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요리재능발견

쉽고 맛있는 무생채 만들기

무생채는 채썰기도 어렵고 만들기가 조금 어렵더라고요 하지만 그냥 먹어도 맛있는 가을 무로 해보세요 가을에 먹는 무는 인삼보다 좋다고 할 정도로 무 자체로도 보약이라고 해요 가을철에 수확하는 무는 특히 더 아삭아삭하고 특유의 단맛이 풍부해서 영양가도 높아요 재료와 양념을 준비해 보겠습니다
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 믹싱볼
  • 요리스푼
  • 위생장갑
  • 완성접시
조리순서Steps
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재료입니다 다행히 쪽파가 아주 조금 남았네요 없으시면 대파 넣어도 좋아요
겉껍질을 살짝 벗겨서 무를 채 썰어 놓아요 원형으로 자르면 어려워서 반달로 자른 후 채 썰면 조금은 쉬워요 양파도 채 썰어놓고 쪽파는 2cm 정도로 잘라놓아요
채 썬 무를 소금 조금 넣고 잘 섞어서 20~30분 절여놓아요 저는 절인 후 헹구지 않고 바로 무칠 거라서 구운 소금 2/3 스푼만 넣고 절였어요 30분 후 물이 생기면 한 스푼 정도로 조금 남기고 따라 버립니다
양파를 넣은 후 새우젓 꿀 생강청 고춧가루 넣고 버무려 줍니다 고루 버무린 후 맛을 보고 취향껏 가감하세요 소금은 다 넣지 말고 맛을 보고 넣으세요 소금은 한 꼬집만 넣었어요
마지막 쪽 파를 넣어주세요 새우젓은 다져 놓은 것으로 한 스푼 안되게 넣었어요
무생채는 고춧가루를 조금만 넣고 새우젓으로 만드는 것 이 꿀 팁입니다 새우젓을 넣으니 감칠맛이 상승하고 소금에 절였는데도 아삭이고 맛있어요
팁-주의사항
무생채는 고춧가루를 조금만 넣고 새우젓으로 만드는 것 이 꿀 팁입니다 새우젓을 넣으니 감칠맛이 상승해요

등록일 : 2023-12-01 수정일 : 2023-12-01

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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