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15개월 아기간식, 부드럽고 촉촉한 호박고구마카스테라 만들기 (no설탕)

달달하고 맛있는 구운호박고구마로 설탕을 넣지 않아도 맛있는 부드럽고 촉촉한 아기용 고구마카스테라에요 :)
4인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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고구마는 오븐이나 에어프라이어에 구워 껍질을 벗기고 한김 식혀둡니다.
마른볼 두개를 준비해서 계란을 노른자 흰자로 분리하여 나누고 노른자 볼에 고구마를 넣어줍니다.
주걱으로 고구마를 으깨며 노른자와 섞어줍니다.
우유를 넣고 잘 섞어주세요.
아몬드가루, 박력분, 분유가루, 베이킹파우더를 체쳐 넣어줍니다.
코코넛오일도 넣고 가루가 보이지 않도록 잘 섞어줍니다.
흰자는 거품기로 단단한 머랭을 올려줍니다.
머랭을 노른자 반죽에 3번에 걸쳐 나눠 거품이 꺼지지 않게 섞어줍니다.

한손으로는 주걱을 뒤집고 다른손으로는 볼을 일정하게 회전시켜가며 섞어주세요.

사진처럼 머랭이 뭉쳐진곳이 없게 일정하게 잘 섞어주시면 돼요.
틀안쪽에 녹인버터를 발라 코팅합니다.
반죽을 80~90%정도 채워줍니다.
실리콘틀에 구우실경우 버터를 틀에 바르지 않아도 잘 떨어져요. 저는 미니파운드틀에 구웠는데 머핀틀이나 머핀컵 실리콘틀등 오븐 사용가능한 용기면 다 가능해요^^
175도 예열된 오븐에서 25분정도 구워줍니다.
설탕없이도 아기가 먹기에 충분히 달콤하면서도 촉촉하고 부드러워요 :)
팁-주의사항
* 분유가루는 생략가능하지만 넣으면 달달하고 크리미한 맛이 더해져 빵이 더 맛있어요. 분유가루가 있다면 꼭 넣어서 만들어 보세요
* 고구마 자체의 단맛으로 빵의 단맛을 내는거라 고구마의 맛에따라 결과물의 맛이 달라져요. 달달하고 맛있는 고구마를 사용하시는게 좋고 찜기에 찌거나 삶는것 보다는 오븐이나 에어프라이어에 구워서 고구마의 단맛을 최대한 끌어올려 사용하시는걸 추천드려요.

등록일 : 2023-02-03 수정일 : 2023-02-06

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