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순수해숍

비트달걀장아찌 달걀장만들기

블링블링한 색감이이쁜 달걀장아찌 짜지않아좋네요
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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재료:달걀10개 ,소금,식초약간
달걀장 만들기 단촛물비율 2:1:1 (물500ml:식초250ml:설탕250ml)
달걀은 미리삶아 놓았어요. 달걀이작은사이즈라 10개정도되네요. 반반숙란을 만들면 6분이면 된다고 하는데 번거로워 그냥 반숙으로만들었어요. 계란을 삶은 다음 10분정도 찬물에 담가놓으면 노오란 색감이 이쁘답니다. 그렇지 않으면 색이변색이 됩니다. 사실 속까지 신경 쓰지않고 그냥 바로먹었어요. 10분담가 놓으니 색이노오란 고 이쁘네요.
비트는 뭇국 끓이는 정도의 크기로 잘라주었어요. 핑크색정도 적게 넣고 진한색을 원하면 많이 넣어줍니다.
달걀을 삶을때보통 소금,식초넣는데 베이킹소다도 넣으면 잘 벗겨진다고하네요.
분량의 단촛물을 넣고 녹도록 살살 저으면서 끓여 줍니다. 약한불에 서끓여주세요.
비트를 넣어 센불에 끓여 식혀주세요.
식힌 단촛물 비트와 같 이 달걀에 넣어주세요. 냉장고에 넣어 숙성 합니다.
냉장고에 2일 숙성된 사진입니다. 와인색이나는 계란장아찌가 되었어요.
블링블링한 달걀장아찌
비트 달걀 장아찌 완성

등록일 : 2022-04-28 수정일 : 2022-04-29

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