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스마일로즈의건강밥상

그릭요거트 만들기 밥솥으로 실패없이 만드는 그릭요거트와 브런치

주말 아침 간단한 아침식사로 직접 만든 그릭요거트와

오픈샌드위치로 아침을 대신했어요

그릭요거트 만드는 것 생각보다 어렵지 않아서

자주 만들어 먹을 수 있을 것 같아요

그릭요거트 빵에 발라서 먹거나 과일과 함께 먹으면

딱 제가 좋아하는 맛이네요
처음 만들어본 #그릭요거트

꾸덕꾸덕하니 너무 잘 만들어졌어요

#밥솥사용 해서 만들었는데 첫 작품 대성공입니다

여러 가지 만드는 법들이 많지만 저는 밥솥을 이용했는데

정말 간단하면서 크림치즈만큼 쫀득하니 맛있게 만들어졌어요
#그릭요거트만드는법 #홈파티 #핑거푸드 #브런치

어떤 요리에도 잘 어울리는 그릭요거트

이제 집에서 편하게 만들어드셔보세요



6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
준비물 정말 간단하죠
우유를 상온에서 1시간 이상 두었던 원유 100% 일반우유를 넣어줍니다
1시간 전에 상온에 꺼내놓았던 것을 농후 발효유를
밥솥에 부어준 다음 골고루 저어주세요
너무 차가우면 요거트가 잘 만들어지지 않을 수 있어요
밥솥에 내솥을 안치고 보온 기능으로 1시간 맞춘 다음 1시간이 지나면
전원을 완전히 꺼진 다음 12시간 그대로 둡니다
장 건강에 도움도 주고 크림치즈 대신 먹을 수 있는 그릭요거트
12시간 지난 다음 꺼내보니 꾸덕꾸덕 너무 예쁘게 만들어졌어요
궁금해서 숟가락으로 저어보았더니 잘 만들어졌는데
이대로 면포에 거르지 말고 여기에 비릴랩을 덮어준 후
고무줄로 잡아준 다음 냉장고에서 1시간 굳혀주었어요
냉장고에서 1시간 굳힌 요거트를 꺼내서 면포에 담아서 유청을 걸러줍니다
1시간 뒤에 꺼내서 면포에 쏟아서 실온에 1시간 두면
유청이 꽤 많이 빠져나오더라고요
유청은 따로 담아 물병에 담아서 냉장보관했어요
실온에 있던 요거트를 면포에 싼 채로 냉장고에 넣고
냉장고에서 24시간 유청을 분리해 줍니다
여기서 잠깐 더 꾸덕꾸덕하게 만들기 위해서 면포를 꼭 짜주면 좋으나
그대로도 아주 꾸덕꾸덕 잘 만들어졌어요
이렇게 그릇에 옮겨 담았는데 크림치즈처럼 아주 고급스럽네요
그릭요거트 만드는 법 아주 쉽지요
시간이 조금 오래 걸리는 단점이 있지만 이렇게 만들어서
다 먹기 하루 전쯤 또 만들면
떨어트리지 않고 계속 먹을 수 있어요
그릭요거트 실패하지 않는 법
1. 우유는 고칼슘, 저지방, 아닌 원유 100% 일반우유를 선택한다
요쿠르트는 떠먹는 요구르트가 아닌 요구르트병에 담긴 농후 발효유를 선택합니다
(액티비아, 불가리스, 비피더스 등)
2. 냉장고에 있던 우유와 요쿠르트는 상온에 1시간 놓아두었다가 사용합니다
그릭요거트 실패하지 않는 법은 온도가 중요합니다
(우유와 요구르트가 너무 차면 안 됩니다)
전기밥솥 보온 버튼 누르고 1시간 있다가 전원 끄고 밥솥 그대로 12시간 놓아두기
3. 이렇게 만든 요거트는 면포에 걸러 상온에서 1시간
유청분리하고 두었다가 냉장고에서 24시간 유청분리하면서
꾸덕꾸덕하게 굳혀주면 그릭요거트 완성
식빵에 양상추 올리고 닭 가슴살 스테이크 올려준 다음 딸기도 올려주고
그릭요거트 넉넉하게 올려서 브런치로 즐기면 정말 든든한 한 끼랍니다

등록일 : 2022-01-26 수정일 : 2022-02-08

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

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