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강철새잎

#인삼요리 #장어요리 #마늘인삼장어소스 #마늘인삼장어구이만들기

인삼을 조금 남겨서는 마늘과 함께 소스를 만들어 준 후

장어에 발라서 반나절 숙성시켜 주고는

인삼마늘장어구이를 만들었습니다.

최고의 스테미너음식이기도 하겠네요.

인삼에 마늘에 장어까지

장어를 잘 먹지 않는데 이렇게 인삼과 함께 하니까,

느끼함도 줄어 들고 인삼향이 솔솔 풍기는 것이

아주 좋았습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

인삼
1/2개 구매
다진마늘
4큰술 구매
마늘허브소금
1큰술 구매
장어
700g 구매

노하우

▶ 다진마늘 보관법

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인삼을 다져서 준비해 놓습니다. 윗대를 저며서 채썰어 준 후에 다져 주었습니다. 너무 다지면 인삼이 인삼이 아니겠죠.

다진마늘에 인삼을 넣어 주고 마늘하브소금을 넣어 간을 맞춰 줍니다.

잘 섞어 준 후에 냉장고에 넣고 하루 숙성시켜 줍니다.

장어입니다. 냉동장어는 아니였습니다. 냉장 신선한 손질장어를 구입한 후에 한번 깔끔하게 씻어 준 것입니다.

여기에 전날 준비해 놓았던 마늘인삼소스를 골고루 발라 줍니다. 바르면서 후추도 갈아서 살짝 살짝 뿌려 줍니다. 그럼 전혀...난 장어가 느끼해서 못 먹겠어!! 그런 분들한테 최고의 보양식입니다.

달궈진 불판에 놓고 껍질쪽부터 구워 줍니다.

앞뒤로 노릇노릇하게 잘 구워지면 바로 먹기 좋게 잘라서 이렇게, 각맞춰서 세로로 구워 줍니다. 그래야 속까지 제대로 구울 수가 있습니다. 장어집에 가면 이렇게 구워 주시지요. ^^ 인삼향과 마늘향으로 인해서 무한으로 들어가는 장어입니다.

인삼장어구이 관련 상품

등록일 : 2021-11-09 수정일 : 2021-11-09

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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