Name: 밥도둑 맛있는 꽈리고추찜무침 만들기(찜기없어도 ok)
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꽈리고추 30개; 밀가루 2큰술; 간장 2큰술; 고추가루 1큰술; 올리고당 1큰술; 다진마늘 1큰술; 깨소금 적당히

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요비

밥도둑 맛있는 꽈리고추찜무침 만들기(찜기없어도 ok)

꽈리고추는 표면이 쭈글한 고추를 말하는데요?
쭈글해서 무침을 만들어먹거나 요리에 추가로 들어가는 경우가 많아요. 장조림을 만들때 추가로 넣는경우 라던지 거의 조연역활이 주된 용도죠
하지만 오늘은 꽈리고추가 주연인 요리로 꽈리고추찜무침을 만들어보았어요.
어릴때 부모님이 드실때 이런걸 왜먹나생각하곤했는데 이제 제가 부모님 나이가되어 제가 직접 찾게될줄 그땐 알았을까요??
요즘 꽈리고추찜만들어서 자주 해먹는데 해먹을때마다 뚝딱 그자리에서 다먹어버리는 마법같은 효과 !!

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추 구매 30개

밀가루 구매 2큰술

[양념장]

간장 구매 2큰술

고추가루 구매 1큰술

올리고당 구매 1큰술

다진마늘 구매 1큰술

깨소금 구매 적당히

노하우 영상

조리순서Steps

과일세정제로 꽈리고추를 여러번 씻어주세요.

껍질을 벗겨내는 식재료가 아니므로 세정제로 여러번 씻어야해요 과일세정제가 없다면 식초에 씻으셔도 아주 좋아요

[신선마켓] 꽈리고추 200g

씻어둔 꽈리고추는 꼭지를 제거해주세요.

꽈리고추고르는방법은 일반고추는 단단한걸 고르는게 좋은데 꽈리고추는 반대로 단단한거보단 말랑한걸 고르는게 꿀팁이에요. 매운걸 못드신다면 말랑한걸 잘 살펴보고 골라야합니다.

씻어둔 꽈리고추를 일회용팩에 넣고 밀가루2큰술을 넣어 마구마구 흔들어주세요.
밀가루를 하나하나 묻히기 힘들기때문에 일회용팩을 이용한다면 아주 간단하게 할수있답니다. 이상태에서 바로 찜기에 찔거에요.

밀가루를 적당히 묻힌 꽈리고추를 찜기에 올려 5분만 쪄주세요.

강불

만약 집에 찜기가 없다면?? 문제없어요 큰냄비에 물을넣어 팔팔 끓어오르면 큰그릇을 넣고 그위에 꽈리고추를 넣고 냄비를 덮은후 찌면 문제없어요

꽈리고추를 찌는동안 양념장을 만들어볼께요. 큰그릇에 양념장재료를 다넣고 섞어주세요.

고추가루1큰술,간장2큰술,올리고당1큰술,다진마늘1큰술

꽈리고추양에 비해 양념장이 모자랄거같지만 모자르다고 생각할때가 딱 적당해요. 꽈리고추는 보통 마트판매용 1봉지에 위의 양념재료면 OK

만들어진 양념장에 5분찐 꽈리고추를 넣고 버무려주면 완성이랍니다.

: 꽈리고추를 미리쪄버린상태에서 양념장을 무쳐버리면 꽈리고추가 밀가루를 다 먹어버리기 때문에 양념을 버무리기 전에 밀가루를 무쳐 쪄야해요.

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등록일 : 2021-11-02 수정일 : 2021-11-04

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레시피 작성자About the writer

요비

간단하고 쉽게 따라할수있는 요리

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도