집에서도 쉽고 맛나게 쫄깃쫄깃한 늙은 호박 말랭이 만드는 법

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정연네집밥

집에서도 쉽고 맛나게 쫄깃쫄깃한 늙은 호박 말랭이 만드는 법

늙은 호박이 제 철일때 쫄깃찔깃하게
전분을 제거하고 찜기로 찌고 건조기에
설탕과 호박을 넣어 삼투 건조로 말랭이를
그렇게 달지 않고 쫀득하니 말랑말랑한
늙은 호박말랭이를 만들어봤습니다

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

늙은 호박
1.5kg 구매
설탕
750g 구매

노하우

▶ 늙은호박 손질법

▶ 늙은호박 보관법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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① 말랭이 손질 후 쪄주기
늙은 호박 반절(1.5kg)을
반절로 자른 늙은 호박을 얇게도
두껍게도 아닌 적당히 잘라줍니다
그런다음 과일칼이나 감자 깎는
칼이나 큰 칼로 껍질을 벗겨줍니다
그런 다음 물에 한 번 씻어서
전분을 제거해주세요 그러면
말랭이가 달라붙지 않고 잘 건조
됩니다 호박양이 많으니
찜 기에 15분만 찐 다음 식혀서
준비해줍니다

늙은 호박 반절(1.5kg

호박양이 많으니
찜 기에 15분만 찐 다음 식혀서
준비해줍니다

② 말랭이 설탕을 바른 후 12시간 건조
과즙이 많은 과일이나 호박을
건조하면 수분이 증발하는데 설탕을
발라두면수분이 빠져나간 자리를
설탕이 매꿔줍니다 설탕도 수분이
빠질 때 조금 사라지기 때문에 그렇게 달지 않습니다 이걸 삼투 건조라고도
합니다
그러니 설탕이 들어간다고 너무 걱정
하지마시고 12시간만 건조기로 말려
주세요 지금 날씨에는 자연 건조가
어려우니 가급적이면 건조기로
말려주세요

과즙이 많은 과일이나 호박을
건조하면 수분이 증발하는데 설탕을
발라두면수분이 빠져나간 자리를
설탕이 매꿔줍니다 설탕도 수분이
빠질 때 조금 사라지기 때문에 그렇게 달지 않습니다 이걸 삼투 건조라고도
합니다

③ 건조한지 6시간이 지나면 뒤집어줍니다
건조한지 6시간이 되면 늙은 호박
말랭이를 번거로워도 다 뒤집어줍니다
그러면 더 빨리 말랭이가 되고 더 쫀득하고맛있어집니다 그러니 귀찮아도 뒤집어주세요

④ 12시간만에 호박말랭이 완성
건조한지 12시간만에 완성된 늙은
호박 말랭이는 이제 건조기에서
떼어 낸 다음 통에 담아두고 드시면
오래간 먹을 수 있습니다 그리고
가지고 다니면서 간식으로 드실 수
있어 좋습니다 호박이 제철일 때
꼭 한 번 해서 드셔 보세요

가지고 다니면서 간식으로 드실 수
있어 좋습니다 호박이 제철일 때
꼭 한 번 해서 드셔 보세요

: #늙은호박말랭이쉽게만드는법#집에서도호박말랭이#호박말랭이레시피#집밥

늙은호박말랭이 관련 상품

등록일 : 2021-10-15 수정일 : 2021-10-18

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레시피 작성자About the writer

정연네집밥

안녕하세요 정연네집밥입니다 찾아오실 때는"정연네"나 "정연네집밥" 으로 검색하시고 오시면 훨씬 편합니다

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#호박말랭이쉽게만드는법 #호박말랭이레시피 #집에서도호박말랭이 #집밥 #겨울 #간식

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