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시골할매

열무 된장 무침 나물.

어린 열무가 나오는 철에만 먹을 수 있는 메뉴니까 부드럽고 아삭한 맛을 즐기기 위해 된장으로 양념한 나물 무침을 만들어 봤어요~레시피도 간단하고 빠르게 뚝딱 만들 수 있어 더 좋답니다^^
3인분 10분 이내 아무나
조리순서Steps
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열무를 깨끗이 씻어 준비한다.(어린 열무가 아니면 억세거나 질겨서 맛이 덜하니까 되도록이면 어린 열무를 사용해주세요.)
듬성듬성 큼직하게 썬다.
소금을 넣은 끓는 물에 30초간 데친다.
데치고 바로 찬물에서 씻어 식힌다.
물기를 꼭 짠 데친 열무와 청양고추를 다져 넣고, 참기름을 제외한 양념들을 넣어 조물조물 힘껏 무친다.(어느정도 힘이 있게 무쳐야 속까지 양념이 스며 들어요.) ✔집된장, 시판된장 모두 사용 가능하지만 꼭 염도에 따라 양을 조절해주세요!!!!!!
무쳐진 열무에 참기름을 넣고 가볍게 섞어 마무리한다.(참기름을 처음부터 넣으면 기름 코팅이 되어 양념이 겉도니까 꼭 마지막에 넣어주세요.)
밀폐용기에 담아 냉장 보관한다.
https://www.instagram.com/happy_oneul
팁-주의사항
열무가 너무 푹 익어버리면 식감이 아삭하지 않고 물컹해지니까 꼭 빠르게 데치고 빠르게 식혀주세요!!!

등록일 : 2021-10-04 수정일 : 2021-10-26

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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