Name: 생강과 양파의 두가지맛 양하피클
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 양하 300g; 식초 1종이컵; 설탕 1종이컵; 레몬즙 1T; 소금 1꼬집

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윤성이엄

양하는 일본의 생강쯤이라고해요!
예전엔 제주도에서 많이 먹었지만 요즘은 귀한 식재료라하네요
딱 여름에만 먹을수있는 귀하고 묘한재료 오래 드시라고 절임을 만들어 보았어요. 생강과 양파의 어딘가쯤.... 고기 생선과 찰떡이랍니다!

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

양하를 식초물에 살짝담궈 깨끗히 씻어준 후 줄기부분을 살짝잘라 한꺼풀벗겨내주세요

열탕소독한 병에 양하를 담아주고 식초와 설탕 1:1비율에 소금한꼬집 레몬즙 1T를 끓여서 뜨거울때 병에 부어주세요

월계수잎을 올리고 한김식힌후 뚜껑을닫아 병을 뒤집어 실온에 하룻동안 숙성시킨후 냉장보관해주세요

하루지난 양하피클. 빨간물이 들어 색이 참곱네요

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등록일 : 2021-09-01 수정일 : 2021-09-01

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레시피 작성자About the writer

윤성이엄

아이밥 남편밥 부부술안주를 만들어여

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도