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윤성이엄

생강과 양파의 두가지맛 "양하피클"

양하는 일본의 생강쯤이라고해요!
예전엔 제주도에서 많이 먹었지만 요즘은 귀한 식재료라하네요
딱 여름에만 먹을수있는 귀하고 묘한재료 오래 드시라고 절임을 만들어 보았어요. 생강과 양파의 어딘가쯤.... 고기 생선과 찰떡이랍니다!
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 양하 300g
조리순서Steps
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양하를 식초물에 살짝담궈 깨끗히 씻어준 후 줄기부분을 살짝잘라 한꺼풀벗겨내주세요
열탕소독한 병에 양하를 담아주고 식초와 설탕 1:1비율에 소금한꼬집 레몬즙 1T를 끓여서 뜨거울때 병에 부어주세요
월계수잎을 올리고 한김식힌후 뚜껑을닫아 병을 뒤집어 실온에 하룻동안 숙성시킨후 냉장보관해주세요
하루지난 양하피클. 빨간물이 들어 색이 참곱네요
팁-주의사항
설탕이 잘녹도록 저어주세요
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등록일 : 2021-09-01 수정일 : 2021-09-01

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레시피 작성자About the writer

윤성이엄

주부3년차! 아이밥 남편밥 부부술안주를 만들어여

요리 후기 1

파란천사프카 2021-10-31 19:27:21

어릴때 고추장장아찌를 친구들이 싸와서 먹었는데, 어릴땐 향이 싫어안 먹었는데, 이걸 어떻게 해 먹나 몰라서 내년에 피클을 도전해 봐야겠습니다. 

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