Name: 특별한 날이라면 아삭하고 졸깃한 청경채 오리고기 볶음
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 생 오리고기 200g; 청경채 2개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 감자전분 1큰술; 식용유 1큰술; 다진대파 2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 양조간장 1작은술; 굴소스 1작은술; 올리고당 1작은술; 깨 약간

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lee쉐프

특별한 날이라면 아삭하고 졸깃한 청경채 오리고기 볶음

다른 육고기 보다 오리고기가 개인적으로 소화가 잘되는 것 같아 요즘 몇일 동안 오리고기에 꽂혀 있던 중이었답니다. 오늘은 아삭한 청경채를 넣고, 맛있고 특별한 오리고기 볶음을 만들었습니다.
간단하면서도 쉽게 만들수 있지만 특별식 같아 손님 상차림이나 술안주로도 좋습니다.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생 오리고기 구매 200g

청경채 구매 2개

청양고추 구매 1개

홍고추 구매 1개

감자전분 구매 1큰술

식용유 구매 1큰술

[양념]

다진대파 구매 2큰술

다진마늘 구매 1/2큰술

양조간장 구매 1작은술

굴소스 구매 1작은술

올리고당 구매 1작은술

깨 구매 약간

노하우

조리순서Steps

생오리고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다

*청양고추와 홍고추는 다져 줍니다.
*청경채는 한장씩 떼어 놓습니다.

*오리고기에 곱게 다진 청양고추를 넣고, 버무려 준 후 *감자전분을 넣고 재워 줍니다 (5분 정도)

팬에 식용유를 두르고 다진마늘과 다진대파를 넣고 충분히 볶은 후

오리고기를 넣고 구워 줍니다

오리고기가 익으면 청경채와 굴소스, 간장, 올리고당을 넣고,살짝 볶아 줍니다

홍고추도 넣고 한번 더 볶은 후

깨를 넣고 섞어 줍니다

맛있는 청경채 오리고기 볶음 완성입니다

: *오리고기는 젓지 않고 굽듯이 앞뒤로 익혀 줍니다.
*생오리고기에 매콤한 청양고추를 다져 넣고 재워 두면 잡냄새나 느끼함을 잡아 줍니다

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등록일 : 2021-08-18 수정일 : 2021-08-19

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도