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꼼지락걸

상큼한 청귤청,청귤에이드 만들기

이맘때쯤에 잠깐 나오는 청귤로
청귤청을 만들었어요.새콤하고 향긋해서
기분이 절로 좋아지네요.청귤에이드로
만들어 먹어도 정말 맛있답니다.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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7월에 예약해둔 무농약 청귤이에요.
실온네 반나절 뒀더니 벌써 후숙이
됐네요.받으시면 냉장보관하시거나
바로 청으로 만들어주세요.
후숙이 되면 신맛이 떨어져요.

8월초에 나는 청귤이 신맛이 강해
청담그면 맛있습니다.시간이 지나면 후숙이
되서 신맛이 떨어져요.

베이킹소다와 식초를 넣고 10분간
담궈주세요.

무농약이라 세척이 간편하답니다.

흐르는 물에 씻은 뒤 체에 받혀
물기를 제거합니다.
키친타올로 물기를 완전히 제거해주세요.

청은 물기가 들어가면 곰팡이가
생깁니다.물기를 완전히 제거해주세요.

쓴맛이 나는 양쪽 끝을 잘라주세요.
2mm두께로 썰어줍니다.
너무 두꺼워도 잘 우러나지 않고
얇으면 지저분해보여요.

자르고 남은 꽁다리는 버리지
않고 쭉 짜서 즙을 사용할꺼에요.

볼에 슬라이스한 청귤을 넣고
남은 꽁다리의 즙을 다 짜주세요.
양이 작아보이지만 은근 즙이 많아
나와요.버리지 마시고 꼭 활용하기!
이번에는 색을 이쁘게 하고
싶어서 자일로스 설탕을 사용했어요.
자일로스 설탕 1kg을 넣고 섞어줍니다.

실온에 20분정도 두면 설탕이 거의
녹습니다.중간에 뒤적거려주면 바닥에
가라앉은 설탕까지 완전히 녹아요.

열탕소독한 유리병에 청귤청을 넣어주세요.
실온에 하루 보관하고 냉장보관 일주일뒤
드시면 됩니다.

열탕 소독한 유리병 500ml 5개

과육이 떠있어서 곰팡이가 생길 수
있어요.중간중간 병을 뒤집어주세요.

라벨링까지 끝마친 청귤청이에요.
선물하려고 라벨을 붙여봤는데 훨씬
깔끔하네요.

인터넷 검색해보시면 라벨도
소량으로 판매하고 있어요.예쁘게
선물하고 싶으실때 사용하시면 좋아요.

뚜껑을 열어보니 새콤한 향이
퐁퐁 풍겨요.일주일동안 잘 우러났네요.
잔에 청귤가득넣고 탄산수 부어주면
시원한 청귤에이드 완성이에요.
우유에 부어 먹어도 맛있고 따뜻한 청귤차로
드셔도 좋아요.
비타민 C가 레몬의 10배가 들어있어
피로회복에도 정말 좋답니다.
레몬과는 다른 새콤상큼함이에요.
레몬보다 시지않아 신것을 못드시는
분들도 충분히 드실 수 있어요..^^

등록일 : 2021-08-03 수정일 : 2021-08-04

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레시피 작성자About the writer

꼼지락걸

싱글족도 든든하게 챙겨먹어요♡♡ https://m.blog.naver.com/taji2002

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