마늘쫑무침 고추장무침 마늘종요리

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밥혜봇

마늘쫑무침 고추장무침 마늘종요리

요즘 제철인 마늘종 요리로, 마늘쫑고추장무침 만들어봤어요. 아삭아삭한 식감에 향긋한 향에 손이 계속 가는 밑반찬이랍니다

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
200g 구매
통깨
1숟갈 구매
참기름
1숟갈 구매
고춧가루
1+1/2숟갈 구매
간장
1숟갈 구매
참치액젓
1티스푼 구매
식초
1/2티스푼 구매
굵은소금
1숟갈 구매

노하우

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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마늘쫑은 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하면 됩니다.

마늘종 손질이 끝났다면, 냄비에 물을 담아 굵은소금 한숟갈을 넣고 끓여주세요.

마늘종 손질법 레시피

물이 끓는 동안 분량의 양념을 넣고 섞어 마늘쫑고추장무침 양념을 먼저 만들어두세요.

물이 끓어오르면 손질해 둔 마늘종을 냄비에 넣고, 1분만 삶아주세요.

삶은 마늘종은 뜨거운 물을 버려내고, 키친타월로 감싸 냉장고에서 식혀줍니다.

냉장고에서 10~15분 정도 식힌 마늘종은, 만들어뒀던 고추장무침 양념을 넣고 무쳐줍니다.

마늘종의 풋내도 사랑한다면, 데치지 않고 바로 무쳐 먹어도 맛있는 마늘쫑요리가 되지만, 살짝 삶아서 먹는다면 아삭하면서 부드러운 맛이 더욱 좋아요.

잘 무친 마늘쫑은 반찬통에 담고, 통깨를 솔솔 뿌려 냉장보관하면 됩니다.

: 고춧가루를 넣어 양념을 한 고추장무침이 아닌, 고추장을 넣어 만들어도 됩니다. 식초는 취향에 따라 생략해도 되지만, 약간 넣는 편이 새콤달콤 맛있어요.

마늘쫑무침 관련 상품

등록일 : 2021-06-02 수정일 : 2021-06-03

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레시피 작성자About the writer

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