제주 고기국수 만들기 사골육수 활용 면요리

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밥혜봇

제주 고기국수 만들기 사골육수 활용 면요리

해장에도 몸보신에도 좋은 제주 고기국수 만들기는 집에서도 아주 간단하게 할 수 있어요. 시판 사골육수 활용으로 쏘 이지! 굉장히 쉽게 고기국수만들기 알려드릴게요. 고기국수가 참 먹고 싶은데 요즘 제주도 가기도 힘들고, 근처에 파는 곳이 없다면 집에서도 충분히 비슷한 맛을 낼 수 있어요.

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고기국수 양념장 재료]

간장
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고춧가루
1 구매
다진마늘
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맛술
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후추
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노하우

▶ 소면 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

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물에 담궈 삶아도 괜찮고 쪄도 상관 없어요. 냄비에 물을 고기의 3배만큼 넣고 된장 한숟갈, 대파 반대, 양파 하나, 월계수잎 약간, 통후추 넣고 삶아주세요.

대파 흰부분을 송송 썰어 찬물에 담궈 매운기를 빼서 준비해둡니다.

그릇에 간장 한숟가락, 고춧가룻 한숟가락, 맛술 반숟가락 그리고 후추를 톡톡 넣어 섞어줍니다.

정육점에 파는 곰탕을 사용해도 괜찮고, 저처럼 시판 사골육수 활용해도 됩니다. 냄비에 사골육수를 끓여주면 육수 준비는 끝이에요.

40분정도 지나면 수육이 다 삶아졌어요. 삶은 수육은 겉면을 살짝 구워준 뒤 최대한 얇게 썰어줍니다.

제주 고기국수는 면이 소면이 아닌 중면이에요! 고기국수 만들기를 하실땐 소면 대신 중면을 사용해주세요.

팔팔 끓는 물에 중면을 펼쳐 넣고, 거품이 끓어 넘치려고 하면 물을 반컵 넣는 과정을 3번 반복하면 면이 다 익어요. 잘 삶아진 중면은 찬물에 치대 씻어서 준비합니다.

삶은 중면은 물기를 탈탈 털어 그릇에 담고, 육수에 토렴을 해도 좋고 그냥 먹어도 상관 없어요.

사골육수 활용 레시피니 사골육수를 넣은 뒤 만들어뒀던 양념장은 한티스푼 넣어줍니다.

양념장 위에 삶아서 썰어 둔 고기고명을 올리고, 찬물에 넣어서 매운기를 뺀 대파도 올려주면 제주 고기국수 만들기 끝이에요.

: 남은 보쌈을 활용해서 만들어보세요. 더욱 간단하고 맛있답니다.

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등록일 : 2021-05-05 수정일 : 2021-05-06

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https://blog.naver.com/yuhyun1 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!

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#면요리 #돼지고기 #고기국수 #제주고기국수 #제주도고기국수 #남은보쌈 #사골육수 #사골곰탕 #곰탕 #국수

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