Name: 가장 기본적인 플레인 스콘
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 박력분 300g; 베이킹파우더 6g; 설탕 30g; 소금 2g; 실온버터 60g; 실온계란 50g; 우유 100g

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띠안

가장 기본적인 플레인 스콘

기본적인 플레인을 시작으로 다양한 스콘을 만들어보기 위해 연습삼아 기본인 플레인 스콘을 만들어 보았어요.

3인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

박력분 구매 300g

베이킹파우더 구매 6g

설탕 구매 30g

소금 구매 2g

실온버터 구매 60g

실온계란 구매 50g

우유 구매 100g

노하우 영상

조리순서Steps

각 재료들을 개량해서 준비를 해두고 계란은 풀어서 풀어두어주세요.

가루류는 모아서 채쳐주세요. 한번만 해도 충분합니다.

채친 가루에 실온에 둔 버터를 넣어주세요.

무조건 실온버터를 사용해주세요. 그렇다고 중탕을 해서 사용하면 안됩니다.

손바닥으로 비비듯이 버터와 가루를 섞어주세요. 살짝 몽골몽골모이면 충분히 된겁니다.

풀어둔 계란과 우유를 넣고

주걱으로 날가루로만 안보이게 섞어주세요.

치대듯이 섞어주면 스콘의 독특한 그 부스스 한 식감이 사라진답니다.

비닐에 쌓아서 원하는 모양으로 잡아주고 냉장고에 30분 이상 휴지를 해주세요.

휴지를 해줘야 각재료들이 얼기설기 잘 만나 친구처럼 지냅니다.

휴지가 충분하게 되었으면 칼로 원하는 모양으로 자르거나 쿠키틀로 컷팅해도 됩니다.

오븐팬 위에 자리를 잡아주고 계란을 풀어둔게 조금 남았을 탠데 그걸로 스콘 윗표면을 칠해주세요.

계란물을 바르면 매끄러운 표면이 됩니다.

190도로 예열된 오븐에 15~20분 구워주세요. 15분뒤 한번확인하고 갈색표면이 덜되어있으면 좀더 구우면 됩니다.

오븐

그러면 맛있는 스콘이 완성이됩니다.

: 반죽을 휴지시킨 후 버터가 녹으면 안되니 빠르게 진행해주세요.
표면이 갈색이 나오지 않았으면 살짝 더구워서 먹음직 스럽게 구워주세요.

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등록일 : 2020-10-08 수정일 : 2020-10-08

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레시피 작성자About the writer

띠안

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도