Name: 뽕잎나물무침 입맛 돋우는 고추장 뽕잎나물
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 뽕잎 200g; 쪽파 2개; 천일염 1숟가락; 고추장 1숟가락; 참치 액 1숟가락 (이나 국간장); 다진 마늘 0.5숟가락; 통깨 1숟가락; 참기름 1숟가락; 매실청 1숟가락

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스마일로즈의건강밥상

뽕잎나물무침 입맛 돋우는 고추장 뽕잎나물

며칠 전 만들어 먹은 #뽕잎나물무침 소개해볼게요

뽕잎도 먹어 하시는 분들도 있으시겠지요

그러나 한번 드셔보시면 아~이런 맛이었어 하실 겁니다

생각보다 맛있는 나물이랍니다
저도 뽕잎나물을 먹기 시작한 지는 얼마 안 되었어요

이곳에 이사 와서 마당에 큰 거목 뽕나무가 있었는데 너무 커서 잘라버리고

지금은 작은 나무에서 새순 나오는 것들만 조금씩 따서 무쳐도 먹고 장아찌도 담곤 하지요~!~~
한번 맛을 보면 구수한 풍미에 반할 수밖에 없는 나물입니다

된장이나 고추장 국간장 아님 소금으로 다른 나물들과 같은 법으로 무치면

구수한 맛이 집 나간 입맛도 잡아주는 것 같아요~!~~

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

뽕잎
200g 구매
쪽파
2개 구매

[데칠때]

천일염
1숟가락 구매

[양념재료]

고추장
1숟가락 구매
참치 액 이나 국간장
1숟가락 구매
다진 마늘
0.5숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

뽕잎이 아주 연한 새순만을 따서 준비했어요~!~
야리야리하니 너무 예쁜 뽕잎입니다

물이 팔팔 끓으면 뽕잎을 넣고 두어 번 뒤집어가며 30초 이상 데쳐줍니다
어떤 나물이든 부드러운 정도에 따라 데치는 시간도 다릅니다
만져보면서 데치는 게 가장 정확한 것 같아요

데친 뽕잎은 체에 건져서 빠르게 찬물에 담가 열기를 식힌 후 물기를 짜서 준비합니다
뽕잎이 여리고 작은 것들만 준비했기에 자르지 않고 바로 무쳐주면 됩니다

쪽파는 쫑쫑 썰어줍니다

이번 뽕잎은 고추장으로 무쳤어요
고추장(1)을 넣어줍니다

다진 마늘과 참치액을 넣어줍니다

통깨와 참기름도 넣어 무쳐줍니다

깜빡하고 매실청을 나중에 넣었어요
구수하고 입맛 돋우어주는 #뽕잎나물 완성입니다

소금이나 국간장으로 깔끔하게 무쳐도 맛있지만
고추장만으로 무쳐도 너무 맛있답니다

뽕잎나물 안 먹어본 사람은 있어도 한번 먹어보면
이 맛에 가끔은 먹고 싶은 생각이 들것 같아요

뽕잎 효능
뽕잎은 버릴 게 없는 좋은 나무인 것 같아요
뽕잎은 콩다음으로 단백질이 풍부한 식품이라고 합니다
뽕잎에 함유되어 있는 루틴 성분은 피를 맑게 하여 혈액순환에 좋고
기억력에 도움을 준다고 합니다
뿌리나 나무를 삶아 드시거나 잎을 나물로 섭취하면
당뇨병 치료에 도움이 된다고 합니다
세린과 타이로신 성분은 노인성 치매예방에 도움을 준다고 하니
많이 먹어야 할 것 같아요