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강철새잎

#닭다리살구이 #닭다리살양념 #닭고기요리 #매운 닭다리살구이만들기!!!

닭다리살을 구입했습니다. 살만 발라져 있는 정육된 닭다리살입니다.

춘천닭갈비에 사용하는 닭다리살이기도 한데

춘천닭갈비도 두가지이지요. 숯불에 구워 먹는 스타일과 철판에 볶아서 먹는 방법이요.

당연히 숯불에 구워 먹는 닭갈비가 맛있지요. ㅎㅎㅎ



매콤하게 양념한 닭다리살구이입니다.
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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닭다리살 1kg입니다.
양념을 미리 준비해 놓습니다. 양념을 미리 만들어 놓고는 냉장고에 넣어 두고 숙성을 시켜 줄려고요. 고추장, 고춧가루, 양조간장을 넣어 줍니다. 이것이 기본 간입니다.
잡내를 잡기 위해서 다진마늘, 다진생강, 매실액, 맛술을 넣어 줍니다.
그리고 감칠맛과 구수한 맛을 위해서 천연조미료를 넣어 주고 후추도 넣어 줍니다. 끈끈하게 양념이 철썩철썩 붙게 하기 위해서 또한 단맛도 주고요. 물엿을 넣어 줍니다. 이렇게 만든 양념장은 냉장고에 넣어서 숙성을 시켜 줍니다.
닭다리살이지요.
우유를 넣어 줍니다. 푹 잠길정도로요. 그럼 잡내제거에도 좋고요. 연육작용에도 좋습니다. 냉장고에 2-3시간 정도 넣어 둡니다.
우유에 재워 놓았던 닭다리살을 꺼내어서는 깔끔하게 여러번 씻어서 줍니다. 그리고 물기를 빼 주세요.
여기에 준비해 놓았던 양념장을 골고루 다 발라 주면서 무쳐 줍니다. 그리고 다시금 냉장고행!!! 다시 숙성단계를 거쳐 줍니다. 그리고 3시간이 지난 후에 불판에 구워서 드시면 아주아주 맛있는 매콤한 닭다리살구이를 드실 수 있습니다. 에어프라이어를 이용해서 구우셔도 좋고요. 그냥 편하게 후라이팬에 구우셔도 됩니다. 기름 살짝만 두르시고요. ^^

에어프라이어

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등록일 : 2020-04-06 수정일 : 2020-04-06

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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