Name: 수제 소세지 (or 순대)
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 영양죽 1kg; 닭안심살 1kg; 소고기 200g; 소세지용껍질 150cm

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루이까까공방

수제 소세지 (or 순대)

사람과 반려동물이 함께 즐길 수 있는 홈메이드 소세지를 만들어 봐요
식품 첨가물이 들어있지 않고, 설탕이나 소금도 전혀 들어있지 않으니 재료 본연의 맛을 즐기면서도,
어린이는 물론 반려동물과도 안심하고 나눠먹을 수 있어요
맛있는거 먹으면서 곁에 다가온 반려동물에게 "저리가" 하지 마시고 "이리와"하세요~ ^^
아이들 죽 만들어 놓은것에 고기를 갈아넣어 소세지를 만들었어요~^^

6인분 이상 2시간 이상 중급

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재료Ingredients

[재료]

영양죽
1kg 구매
닭안심살
1kg 구매
소고기
200g 구매
소세지용껍질
150cm 구매

노하우

닭안심 조리법

소고기 보관법

프랑크소시지 손질법

조리순서Steps

사전에 미리 만들어 놓은 영양죽은 멸치를 베이스로 현미, 귀리밥, 각종 채소와 키토산 등 영양제를 첨가한 것 이예요. 제 블로그 참고하셔요~ @6914419
가정에서 기호에 따라 채소죽을 만드시거나 판매하는 죽을 구입해서 사용하셔도 되지만,
반려동물이 먹으면 안되는 재료는 꼭 확인하시고 사용하세요~^^

파프리카, 브로콜리, 당근 등의 채소 입자도 보이게 만들면 더 예쁘고 먹음직 스러울 꺼예요~^^

소고기를 민찌로 갈아줘요

소고기와 닭안심살을 민찌로 두번 갈아줘요

영양죽과 잘 섞어줘요

민찌에 대롱을 끼우고 소세지용 껍질을 씌워서 반죽을 넣어줘요

적당한 길이가 되면 기계쪽의 껍질을 회전시켜 꼬아줘요

기계나 소세지용 껍질이 없어도,
정육점에서 고기 갈아서 깔대기에 돈장 끼워서 만들면 어렵지 않아요~^^;

중간불에서 15분~20분정도 쪄 줘요

센불로 익히면 폭죽터지듯 터지는 소리를 들으셔야 해요~^^;

돈장을 이용하시면 중간중간 이쑤시개로 찔러 두시면 덜 터져요~^^

어린이는 물론 반려동물과도 같이 드셔도 안심이 되요~^^
판매하는 소세지 처럼 간이 되어있지 않기 때문에
오히려 담백하고 재료의 맛이 오롯이 느껴져요~^^

: 아이들 죽 만들어 놓은것에
고기를 갈아넣어 소세지를 만들었어요~^^
생각같아선 내용물의 원재료가 보이게끔 만들고 싶었지만
채소 알갱이가 조금만 커도 소화를 시키지 못하는 고양이 따복이 땜에 아주 곱게 갈아서 만들었어요~^^
사람과 댕댕이 만을 위한 소세지를 만들땐 고기 입자도 크게,
파프리카, 브로콜리, 당근 등의 채소 입자도 보이게 만들면 더 예쁘고 먹음직 스러울 꺼예요~^^
아무리 좋아해도 밥처럼 많이주면 안되는거 아시죠?
간식은 간식일뿐~^^
나 한입, 루이한입, 또 나한입, 따복이도 한입... ㅋㅋㅋ
사람과 반려동물이 함께 즐겨요~ avec toi