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Hobby_Food

고추장더덕구이

매콤향긋한 더덕구이 간단하게 요리해요!
소고기구이와 함께 곁들이면 찰떠궁합 이에요.
2인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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더덕은 예쁜걸로 골라 준비한다.
(못생긴건 장아찌 담을거에요.)
겉에뭍은 흙은 수세미로 닦아주고, 껍질을 더덕결대로 가로로 벗겨 준비한다.
더덕은 길게 그대로 자르는데, 두께 0.5cm정도로 잘라 준비한다.
자른 더덕은 홍두께로 살짝 두들겨 섬유질을 유연하게 해준다.
(너무세게 두들기면 으스러짐)
소금물에 5분정도 담가 쓴맛을 제거한다.
소금물에서 건진 더덕은 냅킨에 물기제거를 해준다.
물기제거한 더덕은 참기름을 발라준다.
중량의 양념을 넣어 양념장을 만들어준다.
팬에 기름 두르지말고 더덕을 중불에서 구워주다가
앞뒤로 고추장양념을 발라가며 익혀준다.
더덕이 약간 투명해지고, 고추장양념이 잘 스며들면 불을끄고 완성한다.
팁-주의사항
더덕을 두드릴때는 양념이 잘 스며들정도만 아주 살짝해도 된다.
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등록일 : 2019-10-23 수정일 : 2019-10-24

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