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강혜

생크림 얼그레이 스콘

버터대신 생크림을 넣고 얼그레이를 넣고 부담없이 가볍게 만들어본 얼그레이 스콘이에요. 재료도 간단하고 과정도 엄청 간단한데 무지무지 맛있어요.
6인분 이상 90분 이내 중급
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생크림에 설탕과 소금을 넣고 섞어주세요. 생크림을 거품이 나도록 휘핑하는게 아니라 그냥 섞어주는 정도로
박력분과 베이킹 파우더, 얼그레이 홍차를 함께 계량하여 생크림 볼에 넣어주세요. 물론 한번 체에 쳐서요. 홍차가루대신에 얼그레이 홍차 티백 3개를 곱게 갈아 넣었어요. 색이 일본에서 파는 홍차가루 같아요. 스콘의 특성상 가볍게 뭉쳐 한덩어리가 되면 (날가루가 조금 보여도 괜찮아요.) 비닐에 넣고 냉장고에서 30~1시간 휴지시켜주세요.
휴지가 끝난 반죽을 놓고 손으로 넓게 펴서(1cm정도로) 적당한 크기로 잘라주세요. 전 한입에 먹을수 있는 미니미니 사이즈로~
오븐팬 위에 놓고 우유나 생크림을 한번 발라준 후 190'c에서 15~20분정도 구워주세요.

오븐

얼그레이홍차를 직접 갈아넣어 향이 얼마나 날까 생각했었는데 굽고 오븐에서 꺼내는 순간 홍차향이 확!! 나는게 순간적으로 차를 한잔 우린것 같은 느낌이. 생크림을 위에 바르고 구웠더니 노릿노릿 색이 먹음직스럽게 났어요. 미니사이즈로 만드니 너무 귀여워요. 버터가 안들어가서 버터특유의 향과 맛대신 생크림이 듬뿍들어가 아주 담백하면서도 생크림 특유의 고소함이 잘 살아있어요.
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등록일 : 2008-06-08 수정일 : 2015-09-04

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