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해양수산부

[해양수산부 이달의 수산물 10월] 집나간 사람을 불러오는 그 맛! 지중해식 전어구이★

굽는 냄새 만으로도 집나간 사람을 불러온다는 그 맛!

가을이 제철인 전어를 지중해 식으로 구워보면 어떤 맛이 날지

궁금하지 않으세요?

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전어 효능 : 전어는 비타민과 미네랄이 다량 함유되어 피부미용에 좋은 효능이 있으며, 성인병예방에 도움이 되는 DHA, EPA등 불포화지방산이 풍부하다.
손질된 전어는 칼집을 내어 소금간을 해요.
예열된 팬에 올리브유를 두르고 전어를 노릇하게 구워내요.

오븐을 사용해 조리해도 좋아요. 레몬이나 조리용 술을 사용하면 비린내 제거에 좋아요.

다른 팬에 올리브유, 케이퍼, 다진 양파, 방울토마토, 올리브를 넣어 볶아요.

바질페스토를 사용하면 또 다른 풍미를 느낄수 있어요.

접시에 구운 전어와 볶아놓은 재료를 올려 완성해요.

등록일 : 2019-10-02 수정일 : 2019-10-02

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레시피 작성자About the writer

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어식백세 백세건강은 우리수산물로

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갓 잡아올린 자연산 전어회1kg(12~20미내외)
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