Name: 충청도식 애호박국수 살캉하고 고소하고 맛있어요
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소면 2줌; 애호박 2개; 양파 1/4쪽; 소금 1/2큰술; 통깨 3큰술; 참기름 1큰술; 물 50ml; 식용유 1큰술; 고추가루1큰술; 다진마늘1/2큰술; 양조간장2큰술; 매실청1큰술; 소금약간; 후추가루 약간

4,305

하나숲

충청도식 애호박국수 살캉하고 고소하고 맛있어요

2019년 농식품정보누리 제철레시피 따라하기

충청도식 애호박국수 만들어 보았어요

제철 애호박 듬뿍 넣어 살캉하고

고소하고 맛있어요

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

재료 준비 해 주세요

애호박은 동글동글 썰은 다음
0.3~0.4cm정도 두께로
채 썰어 주세요

애호박을 볼에 담고 소금 넣어
버무려 10분간 절여 주세요

중간에 뒤집어 섞어 주세요

체에 받쳐 물기 빼 주고 ~

키친타올에 감싸 물기를
한번 더 제거하여 주세요

통깨는 곱게 갈아 주세요

작은 볼에 양념 준비 해 주고 ~

궁중팬에 식용유 두르고 ~

절임하여 물기 제거한
애호박,채 썰은 양파 넣어
센불에서 2분간
볶아 주세요

볶음한 애호박에
양념을 넣고
1분정도
더 볶아 주고 ~

물50ml 넣어
1분간 더 볶아 주고
참기름 넣어
마무리 합니다
볶음한 애호박은
한김 식혀 주세요

냄비에 물 10컵을 넣고
끊으면 소면을 넣어 주고 ~

끊으면 찬물을
조금 넣어 주고
(두세번 반복)
4분 정도 끊여 주었어요

삶은 소면은
찬물에 충분히 헹구어
주세요

체반에 받쳐 물기를
빼 줍니다

큰접시
가운데에
애호박볶음을
담아 주고 ~

삶은 소면을
작게 말아서

동그랗게
담아 주세요

갈은 통깨 올려
주면 됩니다

: 대접에 소면 한개씩 가지고 와서 애호박 볶음은 취향것 넣어 드시면
좋아요
남으면 밥 반찬으로 드셔도 살캉하고 고소하니 맛있답니다
설탕 대신 양파를 넣어 달큰한 맛을 주었어요

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등록일 : 2019-10-01 수정일 : 2019-10-01

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레시피 작성자About the writer

하나숲

맛있게 먹고 즐겁게 살자

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도