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구름달빛

봄에 꼭 먹어줘야하는 도다리쑥국(손질하는방법)

봄에는 도다리쑥국 최고예요 도다리쑥국으로 봄이오는걸 느낄수 있어요
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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쑥 한줌 깨끗이 씻어 준비해주세요 쑥이 너무크면 질겨요 작은 크기로 준비해주세요
무는 8조각정도 0.5~1cm크기로 썰어 무가 익을때까지 끓여주세요 육수를 이용하면 시원한국물을 되요 저는 육수 없어 패스해요
도다리2마리는 배를 갈라 내장을 제거하고 깨끗이 주세요
모든 지느러미는 가위로 잘라 주세요 안하고 그냥 끓여놓으면 비린내나요
도다리 비늘을 제거해주세요 비늘제거없이 끓여주시는분도 계시지만 국물이 지져분해질까바 꼭꼭 비늘제거 해주세요
비늘제거는 힘든작업입니다
비늘제거한후 여러번 물에 헹궈주시고 도다리가 잠길때까지 물을 붓고 소금 조금넣어 담궈주세요
소금물에 담궈주시면 끓이고난후 살이 안망가지고 모양이 그대로 있답니다
무가익으면 된장조금 풀어주세요
한번 끓어오르면 도다리 넣고 끓여주세요
이렇게 거품이 올라오면 걷어주셔야해요
5분정도 도다리를 끓여주시고 다음에 쑥을 넣어 주세요
소금으로 간을 해주시면 도다리 쑥국 완성입니다
시원한 국물에 쑥향이 가득한 도다리쑥국 봄에는 꼭먹어 줘야 해요

등록일 : 2019-03-08 수정일 : 2019-03-08

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레시피 작성자About the writer

구름달빛

https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

요리 후기 2

2019-03-13 18:47:53

레시피 보고 따라했습니다. 너무 맛나네요 

쉐프의 한마디2019-03-13 20:29:47

맛있게 드셨다니 기쁘네요 감사합니다 ^^

왕순돌이 2019-03-10 18:25:43

넘맛있게먹엇읍니다.감사합니다. 

쉐프의 한마디2019-03-10 20:41:34

직접 댓글도 남겨 주시고 맛있게 드셨다니 제가 감사합니다 ^^

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