Name: [오쿠] 슬림오쿠로 발렌타인데이 초콜릿 만들기 도전
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 커버춰 초콜릿 200g; 휘핑크림 180ml

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(주)오쿠

[오쿠] 슬림오쿠로 발렌타인데이 초콜릿 만들기 도전

발렌타인데이에 사랑하는 사람을 위해 오쿠로 초콜릿 만들어보세요^^

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

커버춰 초콜릿
200g 구매
휘핑크림
180ml 구매

노하우

▶ 휘핑크림 조리법

동영상

조리순서Steps

재료는 커버춰초콜릿, 사진에는 없지만 휘핑크림, 베이킹용 접이식 종이틀을 준비해 주세요.

커버춰 초콜릿 200g, 휘핑크림 180ml

오쿠 중탕기 , 베이킹용 접이식 종이틀

게르마늄 내솥에 커버춰 초콜릿을 적당한 크기로 잘라 담아주세요.

커버춰 초콜릿 200g

게르마늄 내솥

뚜껑을 닫아 오쿠에 안치고 오쿠계란 메뉴를 선택하고 4시간으로 조절한 후 시작취소버튼을 눌러 조리를 시작합니다.

오쿠 중탕기

1. 가열판에 가열물 600ml 부어주세요.
2. 압력뚜껑에 압력패킹이 잘 끼워져있는지 확인해주세요.
3. 압력뚜껑 결합 후 압력추를 정 위치에 세워주세요.

※실제 조리시간은 2시간 소요됩니다.

2시간이 지난 후 취소버튼을 누르고 압력추를 젖혀 압력을 제거해 줍니다.

조리 취소 후 압력추를 젖혀 압력을 제거할 때 압력표시봉이 내려간 것을 꼭 확인하신 후에 압력뚜껑을 열어주세요.

조리 완료 후 뚜껑을 열어보면 초콜릿이 캐러멜화 되었습니다.

캐러멜화 된 초콜릿을 살짝 데운 휘핑크림을 넣고 주걱을 이용해 잘 저어주세요.

휘핑크림 180ml

초콜릿과 휘핑크림이 잘 섞이도록 충분히 저어주세요.

잘 섞인 초콜릿을 짤주머니나 비닐봉지에 담아줍니다.

초콜릿 몰드가 있으면 몰드에 초콜릿을 짜주고

종이틀을 조립하여 종이틀에도 초콜릿을 천천히 부어주세요.

베이킹용 접이식 종이틀

초콜릿을 잘 정리하여 상온에 잠시 놔두었다가 냉동실에 넣어서 30분 정도 굳혀주세요.

약 1시간 30분정도 충분히 굳혀주세요.

충분히 굳힌 후 몰드에 있는 초콜릿을 잘 떼어내고,

종이틀에 부어 굳혔던 초콜릿도 꺼내어 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

베이킹용 모양틀이 있으면 모양틀로 찍어내셔도 됩니다.

완성된 초콜릿은 그냥 먹어도 맛있지만,

취향에 따라 코코아, 슈가,녹차, 블루베리 파우더에 묻혀주시면 완성입니다.

: - 오쿠 중탕기의 간접 가열 방식으로 화이트 초콜릿에 함유된 설탕이 열에 의해 ‘캐러멜화(caramelization)’ 되어 갈색빛의 더 달콤한 초콜릿으로 변하게 되는 것이랍니다.

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등록일 : 2018-02-14 수정일 : 2021-05-06

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레시피 작성자About the writer

(주)오쿠

건강을 위한 명품 주방가전 (주)오쿠

제품: [오쿠] OC-M2000CP 슬림 마스터쿠커

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