Name: 몸에좋은 버섯과 채소를 듬뿍 ~ 버섯덮밥
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 팽이버섯 1봉지; 양송이 5-6개; 표고버섯 4-5개; 당근 1/2개; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 간마늘 1숟가락; 달걀흰자; 녹말물 3숟가락

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gojasmin

몸에좋은 버섯과 채소를 듬뿍 ~ 버섯덮밥

채소와 버섯을 함께 맛볼 수 있는 맛있는 일품요리
버섯덮밥
중국요리 유산슬과 비슷한 맛이 나요,
다음엔 새우나 고기를 곁들여봐야겠어요

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료(2인분기준)]

노하우 영상

조리순서Steps

채소와 버섯은 채썰어주세요
팽이버섯은 불순물이 묻어있는 밑둥을 자르고 결대로 찢어주세요

팬에 기름을 두르고 다진마늘과 대파를 볶아서 기름에 향이 배게 해주세요

기름에 향이 배면 당근과 양파를 볶아주세요

양파가 반투명해지면 센불에서 양송이와 표고버섯을 빨리 볶아주시다가

센불에서 빨리 볶아주세요

마지막으로 팽이버섯을 볶아줍니다

버섯을 볶은다음 육수를 넣어주시는데
저는 육수가 없어서 물을 부었습니다
물이 끓어오르면 간장과 굴소스로 간을 해줍니다

나중에 채소에서 물이 나오니까 물은 재료가 잠길 정도로만 넣어주세요

물이 끓기시작하면 달걀흰자를 조금씩 넣고 저어가며 익혀주세요

이미 볶은 재료들이니 오래끓이실 필요없어요

불을 약하게 줄이고 녹말물을 뭉치지 않게 저어가며 넣어주시고 국물을 걸쭉하게 만들어주세요

약불

`녹말과 물의 비율은 1대1로 해주세요
전 녹말물 3숟가락을 넣었는데 상태를 보아가며 농도를 조절해주세요

마지막으로 소금 , 후춧가루로 간하고
참기름 한숟가락으로 고소한 맛을 더해주었습니다

밥위에 올려서 맛나게 드시면 됩니다

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등록일 : 2017-12-01 수정일 : 2017-12-01

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레시피 작성자About the writer

gojasmin

http://m.blog.naver.com/gabrielacsy

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도