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도마와칼이쓰마

고구마줄기김치

아삭하고 션~한 여름철 별미반찬 고구마줄기김치 담갔어요
6인분 이상 30분 이내 초급
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고구마줄기 벗기는게 가장 큰 일이지요
막 밭에서 수확해서 보낸거라 그냥 벗겨도 껍질은 잘 벗겨지더라구요 고구마줄기는 소금에 살짝 절이거나 끓는 물에 살짝 데쳐서 벗기면 더 잘 벗겨집니다
껍짓벗겨 손질한 고구마순이에요
끓는 물에 소금 약간 넣고 살짝 데쳐줍니다
양파는 갈고 찹쌀가루 2큰술에 물 1컵정도 넣고 찹쌀풀도 만들어 준비합니다
분량의 양념재료를 섞어 김치양념 만들어 주세요
데쳐서 손질한 고구마줄기에 채썬 양파를 넣고 양념을 무쳐주면 완성이에요
식성에 따라 청양고추 넣어도 맛있어요

등록일 : 2017-08-30 수정일 : 2023-04-04

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