Name: 시래기볶음 구수한 시래기 들깨 된장볶음
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시래기 600g; 된장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 천연조미료 1큰술; 육수 2컵; 들기름 1큰술; 양파즙 2개 (얼은것); 들깨 2큰술

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로즈의 맛수다

시래기볶음 구수한 시래기 들깨 된장볶음

오늘은 시래기 볶음을 된장에 조물조물 무쳐서 볶았어요~~~

시래기 말려서 보관해두고 생각날 때마다 맛있게 먹을 수 있어 좋아요~~~

직접 말려서 삶았기에 깨끗하고 맛있는 시래기 이지요~~~
시래기는 누구나 좋아하고 어떻게 요리를 해도 즐겨 먹을 수 있는 국민반찬이지요~~~

너무나 좋아하는 국민반찬 시래기 요리

된장으로 조물조물 무쳐서 볶아도 좋고 찌개로 끓여도 좋고

시래기 양념해서 시래기밥을 해도 너무 맛있는 시래기로 오늘은 들깨 듬뿍 볶았어요~~~

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

시래기
600g 구매
된장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
천연조미료
1큰술 구매
육수
2컵 구매
들기름
1큰술 구매
양파즙 얼은것
2개 구매
들깨
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

시래기는 삶아서 얼려 놓았던 것을 미리 꺼내서 해동시켜 놓았지요~~~

다시 육수 팩 만들어 놓은 것을 한 개 넣어 육수를 2컵 만들어 놓았어요~~~

시래기를 제가 키운 무청을 그대로 삶아서 바람이 잘 통하는 그늘에서 말린 것을
미리 삶아서 냉동실에 넣었던 것을 사용했어요~~~
시래기에 모든 양념을 넣어 조물조물 무쳐준 다음 볶아줍니다~~
볶을 때도 기름을 넣고 볶는 것보다 육수를 약간 넣어서 끓이듯이 볶아야
부드럽고 맛있답니다

볶아주다가 끓여놓은 육수를 넉넉히(시래기가 잠기도록) 부어준 다음
뚜껑을 덮고 약불에서 끓여주었어요~~~

시래기에 국물이 자작하게 줄어들면 들깨가루도 넉넉히 넣어주고
쪽파도 넉넉히 넣어주었어요~~~
들기름도 마지막에 넣어주어야 더 고소하고 맛있어요
로즈는 일부러 심심하게 볶아주었기에 간장이나 다른간은 하지 않았지만
혹시나 싱거우면 국간장으로 간을 해주면 됩니다~~

들깨가루를 넉넉히 넣어서 고소하고 부드러우면서
아주 맛있는 시래기 볶음이 완성되었지요~~~

먹으면 먹을 수록 시래기의 구수한 맛에 빠져서 손을 놓을 수가 없는 국민반찬이지요~~~

: 시래기 부드럽게 삶는 법
마른 시래기를 미지근한 물에 20분간 불려줍니다
센 불에서 시래기를 끓여주는데 처음에는 시래기가 위로 떠오릅니다
한번 뒤집어 주면서 약불로 줄여서 뚜껑을 닫고 40분간 더 끓여줍니다 ~~~
삶은 물은 버리지 말고 그대로 8시간 담가두었다가
건져서 맑은 물에 헹구어 껍질을 벗겨서 먹을 양 만큼씩 소 분해서 두면 됩니다