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탁주부

포근포근 달큰달큰한 무나물볶음 쉽게 만들기!

무를 하나 사면 다 먹기 힘들더라구요~
그래서 손질해서 냉동해두기도 하지만,
아주 간단하게 볶아먹으면 생각외로 정말 맛있어요^^
요건 아이들과 함께 먹을수있는 반찬이지요^^
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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무 흰부분을 껍질을 벗겨 준비한다.
너무 얇지 않게 채썰어준다.
* 너무 얇으면 볶다가 으스러질수있어요 *
채썰어준 무에 소금 반스푼을 넣고 잘 버무려 10분정도 절여준다.
무를 소금에 절이는동안 파는 채썰어준다.
깊이감이 있는 팬을 약불로 살짝 달궈 다져놓은 파를 넣고 들기름을 넣어 약불에 볶아준다.
만들어둔 파기름에 절여두었던 무를 넣어주고 잘 섞어준다.
* 무는 소금기를 씻어내지 않고 물기만 적당히 제거해서 넣어주세요 *
육수를 두국자정도 넣어 중불로 올려준다.
다진마늘을 넣어준다.
부글부글 끓으면 다시 약불로 줄여주고 잘 뒤적여주며 익혀준다.
이때쯤 맛을보고 너무 싱거우면 소금을 넣어주고 혹시 짜다면 육수를 한국자 정도 더 넣어 준다.
무가 적당히 투명해졌다면 수분도 날리고 마저 더 익힐겸 센불로 바꾼후 잘 뒤적여주면 끝.
팁-주의사항
무는, 일반적으로 반은 초록색 반은 흰색인데요. 초록색 부분은 특유의 알싸한 맛이 있어서 국을 끓이거나 육수를 만들때 사용하면 시원한 국물내기에 좋아요. 반면, 달큰한 맛이 있는 하얀부분은 볶음요리를 해주거나 쌈무를 만들기 좋아요.
저는 콩나물국을 끓이기위해서 육수를 같이 만들고있었기에 그 육수를 사용했는데 없을경우, 쌀뜬물을 사용하시거나 생수를 사용하셔도 됩니다^^

등록일 : 2016-06-15

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레시피 작성자About the writer

탁주부

레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ

요리 후기 2

매력쟁이맥 2016-07-26 16:11:15

보면서 했는데 고소하니 맛있어요^^ 

쉐프의 한마디2016-07-29 18:27:22

간단한데 맛있죠?^^

Mauricio 2016-11-30 04:17:29

새우 젓으로 간을 하니 끝내줌..ㅋㅋ 

댓글 1
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