[연근요리] 아삭아삭~연근유자초절임

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나비효과s키친

[연근요리] 아삭아삭~연근유자초절임

연근전을 하려고 한뿌리 사다놨는데,
아삭하고 상큼하게 먹어보고 싶어서 몸에 좋은 유자청을 넣어 만들어봤어요~
가끔 한정식집에 가게되면 먹던건데 그 맛을 살려 한번 만들어봤네요~

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연근 구매 1뿌리

유자청 구매 100ml

물 구매 200ml

[양념]

식초 구매 100ml

소금 구매 1티스푼

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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연근 한뿌리를 흙을 털어내고, 잘 씻어요.

껍질은 벗겨내고, 얇게 썰어요~
구멍사이에 끼어있는 검은이물질은 없애줘요.

냄비에 식초 한스푼과 소금한스푼을 넣어서 1분안팎으로 데쳐냅니다.

데치는 동안에 정수물 200ml과 유자청 100ml, 식초 100ml, 소금 한티스푼을 넣고 섞어줘요.

데친 연근은 찬물에 샤워시키고, 물기를 제거해줘요.

유자소스에 연근을 담그고, 냉장고에서 하루숙성시키면 완성이예요~

연근유자초절임 관련 상품

등록일 : 2015-09-22 수정일 : 2015-09-22

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레시피 작성자About the writer

나비효과s키친

http://m.blog.naver.com/veekey

sns

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 2

요리 후기 4

김현숙83 2020-01-14 10:05:06

저두 해봤어요 맛있게되야할텐데^^

이보옥 2016-08-31 18:07:09

맛나게 먹었어요.

jobssal 2016-07-21 09:51:01

아직ㅈ먹기전입니다..근데 너무간단해서 좋네요..^^

댓글 2

#연근요리 #연근유자초절임 #유자연근

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