Name: 바게트빵 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 강력분밀가루 1000g; 물 650g; 이스트 35g; 제빵개량제 15g; 소금 20g

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

35,732

요리하는최여사

바게트빵 만들기

담백한 바게트빵~ 집에서도 만들 수 있어요~

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

밀가루강력분
1000g 구매

[양념]

물
650g 구매
이스트
35g 구매
제빵개량제
15g 구매
소금
20g 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

믹싱단계입니다~ 반죽온도 24도 최종단계까지 반죽완료~

1차 발효 : 온도 27도, 습도 75%에서 40분정도 처음반죽의 1.5~2배정도 부풀면 분할 200gx8개로 분할 후 둥글리기해줍니다~

성형~ 우선 손바닥으로 눌러줍니다, 위에서 접어 내려옵니다. 접어내려오면서 손바닥으로 접은 부분 눌러줍니다~

바게트빵은 모서리를 안쪽으로 말아가며 눌러줘야 해요~ 말린표시가 안나도록~ 마지막부분은 꼬집꼬집~ 둥근막대형으로 말아주세요.

바게트 틀이여요~ 팬닝 4개씩~ 2차발효 온도 30도, 습도 75%에서 40분정도~ 1.5배정도 커졌어요~

겉면을 살짝 말리다음 면도칼을 이용해서 칼집내기입니다. 15도 각도로 3군데에 1cm깊이. 오븐 230/210에서 스팀주고 190/150이 되면 30분정도 굽기~ 완성! 스팀이 없으면 칼집낸후 분무기로 물을 뿌려준후 오븐에 넣고 다시 물을 뿌려주세요.

오븐

바게트빵 관련 상품

등록일 : 2015-05-12 수정일 : 2015-05-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리하는최여사

http://blog.naver.com/jungmimoor

바지락칼국수 맛보장 레시피

1

바지락칼국수 만드는 법, 국물이 시원해요!

뽕림이

5.0(124)
2

바지락 칼국수 황금레시피

하영찌

4.9(43)
3

시원하게!얼큰하게!바지락 칼국수!!

만개의레시피

4.6(10)
4

바지락칼국수 만드는 법

눈꽃식탁

4.9(10)

새우튀김 맛보장 레시피

1

[어린이날간식]극강의 바삭함! 왕새우튀김!!

쉬운언니

5.0(13)
2

일식새우튀김 만드는 법

눈꽃식탁

5.0(10)
3

새우튀김 - 크림새우

시크제이맘

4.9(7)
4

새우튀김 레시피** 이대로 만들면 실패 없다~

팬이맘

4.8(6)

굴전 맛보장 레시피

1

제철맞은 굴로 굴전 만들기

탁주부

4.9(175)
2

매콤 굴 전

lee쉐프

4.9(22)
3

굴전~비린내없이 만들수있는 특급비법은?

왕눈이의맛있는이야기

4.9(16)
4

굴전 만들기! (제철 해산물 요리)

가시장미

4.9(8)

전복버터구이 맛보장 레시피

1

전복버터구이 만들기

눈꽃식탁

5.0(73)
2

요리 초짜도 쉽게 뚝딱~! 정말 맛있는 전복버터구이

탁주부

4.9(24)
3

말복음식, 전복버터구이 프라이팬 5분 ok

요리하는러라

4.8(23)
4

쫀득 고소한 전복버터구이 (에어프라이)

마루이의푸드코트

5.0(17)

오뎅탕 맛보장 레시피

1

오뎅탕

밥차리라

5.0(29)
2

초스피드 간단 오뎅탕으로 한끼식사 굿!

나지로그

5.0(28)
3

오뎅탕 끓이는법 육수만 내어주면 되요~

요리쿡조리쿡

4.9(24)
4

오뎅탕 어묵탕 끓이는법 - 육수비법은 요거!어머이맛은!!♡

뚱이네♡

4.9(12)

호박볶음 맛보장 레시피

1

매콤 호박볶음, 비빔밥과 국수에 넣어먹으면 좋은 호박볶음

김쭈

5.0(239)
2

수미네반찬 호박볶음 간단해서 좋구나

좋아좋아3

4.9(59)
3

백종원 호박볶음, 실패없는 맛있는 밑반찬, 나물반찬

hancy002

4.9(37)
4

초간편 호박볶음

여우줌마

4.8(35)

쪽파무침 맛보장 레시피

1

【2분반찬】고기와 환상궁합인 쪽파무침 만들기~

조밍키♥

5.0(128)
2

쪽파무침, 질리지 않는 손쉬운 반찬

가루씨

4.7(16)
3

쪽파무침 만들기

옥이

5.0(11)
4

쉽고 간단한 쪽파 무침

lee쉐프

4.9(11)

동태찌개 맛보장 레시피

1

동태찌개! (국물요리)

가시장미

4.9(135)
2

쓴맛나지 않게~ 동태찌개 끓이는 법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(84)
3

시원한 국물이 딱 좋은 동태찌개

탁주부

4.8(50)
4

동태찌개

오붓한여인

4.6(29)

감자탕 맛보장 레시피

1

백종원 감자탕 레시피, 생각보다 너무 쉽고 맛있어요

엘린84

4.7(269)
2

시간이 요리해주는 감자탕!

치타숑

4.9(265)
3

맛집도 부럽지 않은 집에서 끓이는 감자탕

윤

4.9(24)
4

감자탕, 알배추를 넣은 감자탕

김쭈

5.0(20)

대패삼겹살숙주볶음 맛보장 레시피

바게트빵 만들기

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피