올해...

처음으로 아보카도의 맛에 푸욱 빠졌어요
별 맛없는 이 아보카도가 울 서방님은 불만이지만...

어쩌겠어요... 요리는 제가 하는 것을...

대신 그대가 좋아하는 햄을 넣어주겠으니 아무 소리 말아요..

자꾸 먹으면 먹을 수록 아보카도의 그 고소한 맛은 참기가 어렵지요

그냥 퍼먹어도 맛있고...

살사 소스를 만들어도 맛있고... 암튼... 멕시칸 요리 비스무리에는 다 맛있어요..

제가 캘리포니아 롤로 먼저 맛을 본 이후로 맛있다고 느끼지 못한 탓일 수도 있겠지만 말이죠.

어쨌든.. 이 아보카도는 저에게 없어서는 안 될 그런 먹거리가 되어버렸답니다.

팁을 알려드리자면 아보카도를 가장 싸게 살 수 있는 곳은 경동시장이랍니다.

하나에 1000원!! 하거든요..

장사하자고 올린 것은 아니나 슈퍼에서 살 경우에는 배보다 배꼽이 더 큰 게 이 아보카도라는 거죠..

또... 좋은 물건 사겠다고 수퍼에서 사도... 잘라보면 대개 허당인 경우도 많다는 거...

너무 익어버린 아보카도는 씁쓸한 맛까지 난답니다...

부드럽고 고소하고 버터 대신 사용가능한 아보카도..

알라뷰 하게 된 아보카도.. ㅎㅎ

아직 이 맛을 모르는 사람들은 뭐가 그렇게 좋다고 이렇게까지 쓰나 하겠지만...

저 역시 지난 날 아보카도는 못 먹을 음식 중 하나였다는 사실....

그런 아보카도를 이용해서... 샌드위치를 만들기로..

천연 발효종으로 만든 캉파뉴를 잘라 맛있게....

먼저 잘 익은 아보카도는 칼집을 넣어 360도 돌려줍니다..

(아보카도는 익으면서 초록색에서 검정색으로 바뀐답니다. 적당히 말랑한 아보카도가 잘 익은 것)

그런 다음 손으로 살짝 비틀어주면 씨와 분리...

안에 씨앗부분과 껍질은 제거하고...

숟가락으로 살살 돌려주면 꺠끗하게 발라져 나온답니다.

껍데기에 붙은 아보카도 과육은 숟가락으로 긁어도 양이 꽤 된다는 거.. ㅎㅎ

​윗 부분을 잡고 옆에서 살살 슬라이스 해주기...

깨끗하게 잘리면 좋은데 뭉개져 버렸네요...

울 서방님께서 사랑하시는 햄을 잘라주고..

좋은 햄을 사고 싶었으나...

매번 1/2토막씩 버려지는 관계로다 이번엔 이거 사용하기로...

나름 참나무로 훈연했다고도 하고 전분가루 들어가지 않은 오로지 제대로 된 햄이라는데... 뒤 설명서엔 돼지고기가 몇%라고 써 있지도 않네요.

그건 참 아쉽습니다....

거기다 색상을 맛나보이게 만드는 아질산나트륨은 빠질 수 없나봐요... 

그랬거나 어쨌거나...

재료는 이렇게...

바질 페스토와 아보카도, 햄, 치즈, 양상추, 토마토 그리고 캉파뉴...

토마토 역시 슬라이스 해주세요..

캉파뉴가 좀 더 컸으면 좋았겠지만 뭐 이 정도도 훌륭하니...

먹기좋게 슬라이스 하고... 캉파뉴가 없으면 다른빵도 괜찮아요..

팬에 올려 그릴 자국 약간 내줘 먹음직 스럽게 만들어 두고...

제가 사랑하는 또 하나의 재료

바질 페스토를 발라준 다음...

(바질페스토도 봄, 여름에는 직접 바질을 키워 만들어 먹는데... 추워지면 이렇게 사다 먹는 수 밖에 없어요..)

햄 올리고..

치즈 올리고..

마지막으로 오늘의 하일라이트 '아보카도' 올려주시고...

뚜껑 닫기.. ㅎㅎ

양도 많이 들어간 아보카도 ㅎㅎㅎ

완성한 아보카도 샌드위치...

오미자청에 페리에를 넣고.... 

맛있게 먹는 아침 식사...

아보카도 샌드위치와 오미자청 페리에....

든든하겠죠?