Name: 수제양갱 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 백앙금 200g; 한천 분말 5g; 설탕 20g; 올리고당 25g; 물 120g; 백앙금 200g; 한천 분말 5g; 설탕 20g; 올리고당 25g; 물 120g; 호박 가루 2작은술; 백앙금 200g; 한천 분말 5g; 설탕 20g; 올리고당 25g; 물 120g; 백련초가루; 백앙금 200g; 한천 분말 5g; 설탕 20g; 올리고당 25g; 물 120g; 말차가루 1작은술; 적앙금 200g; 한천 분말 5g; 설탕 20g; 올리고당 25g; 물 120g; 백앙금 200g; 한천 분말 5g

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카푸치노

수제양갱 만드는법

홈메이드 양갱~~ 운동하는분들 먹어보더니..달지 않고 맛나다고.. 설날선물,스승의날선물,어버이날선물 등으로 참 좋은거 같아요..

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[흰양갱]

백앙금
200g 구매
한천 분말
5g 구매
설탕
20g 구매
올리고당
25g 구매
물
120g 구매

[호박양갱]

백앙금
200g 구매
한천 분말
5g 구매
설탕
20g 구매
올리고당
25g 구매
물
120g 구매
호박 가루
2작은술 구매

[백련초양갱]

[말차양갱]

백앙금
200g 구매
한천 분말
5g 구매
설탕
20g 구매
올리고당
25g 구매
물
120g 구매
말차가루
1작은술 구매

[팥양갱]

적앙금
200g 구매
한천 분말
5g 구매
설탕
20g 구매
올리고당
25g 구매
물
120g 구매

[흑임자양갱]

백앙금
200g 구매
한천 분말
5g 구매
설탕
20g 구매
올리고당
25g 구매
물
120g 구매
흑임자 가루
2작은술 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

냄비에 물을 넣고 한천분말을 넣고 약 10분동안 실온에서 불려주세요 설탕,올리고당을 준비해주시구요

백련초가루를 컵에 넣어 물과 함께 섞어 놓아주세요 따스한 물로 이용하시면 더 잘 녹아요~~ 다른가루도 마찬가지로 미리 섞어두시면 끓이실때 더 잘 풀어진답니다

냄비를 중불에 올려 주걱으로 저어가며 끓여주신후에 한천이 다 녹아 용액이 투명해지면 냄비를 불에서 내려주세요 (약 5~6분) 불에서 내린 냄비에 올리고당과 설탕을 넣어 골고루 섞어 녹여주세요 백련초가루,백앙금,물을 넣어 부드럽게 앙금과 백련초가루가 섞이도록 잘 풀어주세요

냄비를 중불에 올려 용액이 타지않도록 주걱으로 저어가면서 끓여주세요 용액의 농도가 절쭉해지면 쫀득한 식감을 위해 약불로 낮추어 계속 끓여주세요 (약 20~25분) 호박가루대신,쑥가루,백련초가루등을 넣어서 만드시면 됩니다~ 양갱 끓이는시간은 앙금이 많이질수록 시간이 달라질수 있어요~ 양갱반죽이 식기전에 몰드에 부어 굳혀주시고 완전히 굳은 양갱을 몰드와 분리해서 칼선을 맞춰 잘라주신다음 비닐에 양갱을 하나씩 넣어 포장해주세요 양갱을 하루이상 냉장실에 두면 더욱 쫀득해져서 더 맛나답니다~

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등록일 : 2015-01-21 수정일 : 2016-04-29

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카푸치노

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요리 후기 2

이유아 2018-02-26 16:03:59

설명대로하니 아주 쉽고 달지 않아 더 좋고~~^^양갱속에 견과류나 밤을 넣으니 더 고소하니 좋아요 여러개만들어 선물해야겠어요 ..감사해요~~

현0225 2017-09-12 09:28:59

잘만들었습니다~

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