크림 스파게티 만드는 방법

밖에서 파는 크림스파게티를 먹어보면 고소하고 뭔가 계속해서 먹게 되는 중독적인 그런 특유의 향이 있죠!

전 크림 스파게티를 정말~~ 좋아해요!

하지만 가격에 비해서 양도 적고 나가서 사먹기도 귀찮고 해서 집에서 만들어 먹는 경우가 많았어요

집에서 만들어 먹는 것도 맛있었지만 항상 2%... 뭔가가 부족하다는 느낌이 들더라구요

그 특유한 맛을 내는 방법이 뭘까... 소스의 비법...? 숙성...? 치즈의 종류...? 여러번 고민하다가

드디어~! 가장 비슷한 맛에 가까운 방법을 찾았어요

흠... 단점은 시간이 조금 오래 걸려요ㅠ

그치만! 다 만들어서 먹는 순간! 긴 시간 열심히 요리한 보람이 쏙쏙 생길거에요

그럼 만들어 볼께요!

재료: <4인분 기준>

(크림소스)

우유 800ml

생크림 500ml

마늘 15알

큰 양파 1개

큰 감자 1개

월계수잎

소금 1작은술

후추 1/2작은술

(스파게티)

베이컨 3줄

중간 양파 1개

마늘 15알

스파게티 350g

올리브 오일

파마산 치즈 20g

파슬리 조금

저는 크림소스를 먼저 만들어 줄거에요~

1. 감자와 양파는 얇게 썰어서 준비해 주세요

(감자는 특히 얇게 얇게 썰어주세요~)

2. 냄비에 감자, 양파 투하!

3. 우유, 소금, 후추, 월계수잎 을 넣고 중불에 끓여주세요

계속 저어주셔야 바닥에 눌러 붙지 않아요

4. 우유를 중불로 서서히 끓이는 동안 옆냄비에 따로 물과 마늘을 퐁당! 끓여주세요

(마늘은 따로 끓여야 매운 맛이 빠지거든요 )

마늘이 익으면 체로 건져서 크림소스에 퐁당 넣은 후 중불로 계속 저어가며 끓여주세요

5. 중불로 끓이다가 감자를 만져보고 부스러 질 정도가 되면 월계수 잎을 건져주세요

6. 생크림 500ml를 넣은 후 식혀주세요!

7. 크림소스가 식혀질 동안~ 시간 단축을 위해 준비!

양파, 마늘은 얇게 썰어서 준비하고 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요~

8. 크림소스가 식으면 믹서기에 넣어 갈아주세요! 믹서기가 작다면 2번에 나눠 갈아주세요

감자가 다 갈릴정도로 곱게 갈아주셔야 해요~

9. 잘 갈린 소스는 체에 한번 걸러서 준비해 주시면 크림소스 완성!

10. 자~ 이제 본격적으로 스파게티 만들기에 돌입합니다!

달군 프라이팬에 오일을 두른후 마늘을 볶아주세요

11. 마늘향이 올라오면 양파를 넣고 다시 볶아주세요

12. 양파가 투명해 지면 베이컨을 넣고 후추 솔솔 뿌린후 볶아주세요

13. 베이컨이 잘 익으면 만들어 준 크림소스를 부어준후 1분정도 약불에 졸여주세요

이제 면을 삶아서 준비해야 되니까 면이 준비 될 동안 불은 잠시 꺼주세요~

14. 이제 면을 삶아야 겠죠~ 팔팔 끓는 물에 면을 넣은 후 8~10분가량 삶아주세요

삶을때 소금 1큰술, 올리브유 1큰술 넣어주세요

다 삶아진 면은 채에 받쳐서 물기를 빼주세요~ 찬물에 절대 씻지 마세요!

15. 잘 삶아진 면을 크림소스에 퐁당! 면에 간이 잘 베이도록 섞어주며 졸여주세요

16. 면에 소스가 잘 베이도록 섞어주다가 취향에 따라 파마산 치즈 를 넣고 마지막으로 한번 섞어주세요

(저는 4작은술 정도 넣었어요)

이제 예쁜 그릇에 담아 파슬리 솔솔 뿌려주면 완성이에요~

시간이 조금 많이 들었죠~?

저는 사진을 같이 찍으면서 했기 때문에 더 많이 길게 느껴졌을지도 몰라요 하핫

항상 집에서 크림 스파게티를 먹고 싶을때마다 해봤는데 밖에서 파는 그 특유한 고소~한 맛이 나지 않더라구요

치즈 문제인가 하고 여러 치즈도 사용해 봤고, 생크림 양도 조절해 봤고, 면 삶을때 소금도 많이 넣어보는 등 많은 방법을 시도 했지만 그래도 뭔가 조금은... 부족하다... 왜일까... 하고 항상 고민 했거든요



그 고민 오늘에서야 해결했어요~ 역시 소스의 비법이!

소스를 따로 감자, 양파, 마늘 등을 넣어 끓인 후 갈아주니까 시간은 많이 걸리더라도 감자 특유의 향과 생크림이 잘 어울리면서 소스가 더 진한 맛이 나더라구요

시간 조금 넉넉 하신 분들~ 크림스파게티 막 땡기시는 분들!

한번 도전해 보세요! 후회하지 않으실 거에요

그럼 맛있게 만들어 드세용