시원하게 후루룩~ 샐러드소바 ♥ 샐러드메밀소바만들기 / 샐러드국수만들기 / 쯔유만드는법 / 간단한요리

여름에 자주 먹게되는 소바~~

입맛없을때 메밀국수 삶아서 시원한 쯔유에 착착 적셔 먹음

참 좋죠~^^

 올해도 어김없이 만들어놓은 쯔유를 냉장고에서 꺼내

 샌드위치 만들고 남은 재료들로

아삭아삭 간단하게 샐러드메밀소바 만들어봤습니다

그냥 쯔유에 소바만 적셔 먹는것보다

채소가 듬뿍들어가서 씹는 맛도 더 좋고~

포만감도 더 있고~ 신경쓴듯한 느낌도 들고 좋아요 ㅎㅎ

샐러드메밀소바도 메밀국수 삶는것만 빼면

칼질만으로 휘리릭 만들 수 있으니

아삭아삭 시원하게 샐러드소바 만들어보세요^^

그럼 지금부터 시원하게 후루룩~ 샐러드소바~

샐러드메밀소바만들기 / 샐러드국수만들기 / 쯔유만드는법 / 간단한요리 시작합니다

2인분

먼저 샐러드메밀소바에 들어갈 채소부터 손질합니다

요즘 한창 샌드위치를 만들어 먹고 있어서 양상추를 샐러드메밀소바에 넣었어요

취향껏 양배추나 다른 잎채소를 준비하셔도 좋습니다

아무튼, 양상추 채써는 방법 알려드릴께요^^

양상추를 사진과 같이 직사각형으로 썰어준뒤~

2~3등분으로 썰어 차곡차곡 겹쳐주고

겹쳐놓은 양상추를 칼로 일정한 두께로 채 썰어주시면 됩니다

양배추도 같은 방법으로 채 설어주시면 되구요

오이는 돌려깍기로 겉의 초록색 부분과

오이 속의 연두색 부분을 분리해서

각각 채 썰어주시면 됩니다

그 외에 양파, 당근도 가늘게 채썰어주시구요

양상추, 오이, 양파, 당근은 모두 비슷한 두께와 길이로 썰어주시면 됩니다

새싹채소는 흐르는 물에 씻어 물기 빼놓고~

토마토도 먹기 좋은 크기로 썰어주시구요

채썬 양파는 찬물에 10~ 15분 정도 담궈

양파의 매운맛을 빼 줍니다

* 샐러드메밀소바를 좀 더 아삭아삭하게 즐기고 싶으시면

양파 외에도 나머지 손질한 채소들을 얼음물에 담궈 놓으면 좋아요

메밀 음식에서 빠질수 없는 무~~

무도 강판에 쓱쓱 갈아주시구요

* 무와 메밀은 찰덕궁합인거 잘 알고 계시죠~~

메밀의 독성을 무가 해독시켜주니 메밀 음식을 드실때는

꼭 무를 함께 하는게 좋아요^^

강판에 갈아낸 무는 손으로 무즙을 꼭 짜

무 건더기를 동글동글 새알심 크기로 만들어 주시구요

그 외에 샐러드 메밀소바에 곁들인 쪽파와

고추냉이도 취향껏 준비합니다

이제 메밀국수를 삶아낼 순서~~

냄비에 물을 넉넉하게 담아 팔팔 끓인뒤

메밀국수를 넣어 5분간 삶아줍니다

삶아준 메밀국수는 찬물에 여러번 비벼 헹궈내가면서

메밀국수의 전분기를 씻어 주시구요

헹궈낸 메밀국수는 체에 받쳐 물기를 빼줍니다

쯔유는 물과 1: 1 또는 1: 2 비율로 입맛에 맞게 물에 희석해서 준비합니다

샐러드메밀소바는 평소 만드는 소바 쯔유보다

조금 더 짭조롬하게 만드는게 좋아요^^

장국이 그릇에 자작할 정도로 조금 적다 싶게 담아내야

보기에 더 깔끔하거든요

샐러드메밀소바를 좀 더 새콤달콤하게 드시고 싶으면

쯔유에 식초랑 설탕 조금 섞어주셔도 괜찮구요~

* 쯔유 만드는법은 전에 제가 자세히 알려드렸어요~

 쯔유 만드는법: http://cooks.or.kr/90123590198  참고하시구요^^

간편하게 시판 쯔유 구매하셔도 됩니다

오목한 접시에 물기뺀 메밀국수와

준비한 채소들을 담아준뒤

얼음 동동 띄운 쯔유를 부어주면 샐러드메밀소바 완성입니다

시원하게 후루룩~ 샐러드소바 ♥ 샐러드메밀소바만들기 / 샐러드국수만들기 / 쯔유만드는법 / 간단한요리

완성입니다

아삭아삭~~ 고소하면서 짭조롬한 맛이 잘 어우러진

깔끔한 샐러드메밀소바에요^^

그냥 소바만 먹었을때보다 채소들이 이것저것 다양하게 들어가서

쌉는 맛도 좋고~ 아삭아삭하니 더 깔끔한 느낌이에요~

거기다 메밀이라 칼로리도 낮구 말이죠 ㅎㅎ

요렇게만든 샐러드메밀소바는 야식으로 먹기에도 큰 부담이 없어요^^*

아삭아삭 시원하면서 짭조롬한 샐러드메밀소바~!!

한번 만들어보세용~

맛있어요~^^

추천꾸욱~