마블이 멋져 ~ !!! 초코마블쿠키 만들기

24,008

시끼

마블이 멋져 ~ !!! 초코마블쿠키 만들기

마블이 멋져 ~ !!! 초코마블쿠키 만들기

<쿠키/쿠키 만드는 방법/쿠키 레시피/수제쿠키>

한번 쿠키를 시작했더니 빵은 저 세상으로 보내시고

며칠째 계속 쿠키만 굽고 있네요. ㅎㅎ

며칠 있다 선물도 좀 해야하고

버터가 듬뿍 들어 느끼한 쿠키말고 조금 담백한 쿠키를

만들어 보고 싶어서 이것저것 만들어 보고 있는데요.

버터만 넣었더니 조금 느끼하고 오일만 넣었더니 버터의 풍미가 너무 없어

담백하기는 하지만 고급스러운 느낌이 전혀 나질 않더라구요.

그래서 오늘은 버터와 오일을 적당히 섞어 두가지 맛이 공존하는

초코마블쿠키를 만들어 봤어요.

구워내 맛을 보니 바삭바삭 식감도 좋았고요.

적당히 버터의 풍미도 느껴지면서 지나치게 느끼하지 않아서

제 입에는 딱 맞았는데요.

식구들도 느끼하지 않아서 좋다고들 하더라구요.

자아~~

그럼 두가지맛 ~ 초코마블쿠키 만들기 시작해볼께요.

초코마블쿠키 레시피

플레인 반죽

박력분100그램, 아몬드 10그램, 달걀 20그램, 버터 20그램,

카놀라유 20그램, 슈거파우더 40그램, 소금 한꼬집

코코아 반죽

박력분95그램, 코코아가루 1큰술,아몬드 10그램,

달걀 20그램, 버터 20그램,

카놀라유 20그램, 슈거파우더 50그램, 소금 한꼬집

1. 먼저 푸드프로세서에 플레인과 코코아반죽을 만들어주는데요.

각각 버터와 가루류를 넣어 가동시켜 버터를 밀가루에 흡수시켜 주세요.

2. 달걀, 슈거파우더 , 소금, 카놀라유를 각각 넣어 푸드프로세서를 짧게

가동시켰다 세웠다 하면서 대충 한덩어리가 될 때까지 돌려주세요.

2. 완성된 반죽들은 작업대로 옮겨 한덩어리로 뭉쳐주고

비닐봉지에 넣어준 다음 냉장고에서 차게 해주세요.

3. 차가워진 반죽을 꺼내 각각 4등분으로 잘라준 다음

플레인과 코코아반죽을 번갈아 쌓아

평평하게 눌러준 다음 돌돌 말아 마블무늬를 만들어주세요.

4. 랩에 반죽을 싸준 다음 냉동실에서 단단하게 만들어주세요.

5.먼저 오븐을 170도로 예열해주고

냉동실에서 단단해진 반죽을 꺼내주세요.

6. 반죽을 칼로 원하는 두께로잘라 팬에 팬닝해주세요.

이 때 반죽을 너무 오래 실온에 두면 지나치게 부드러워져

칼로 자르기 어려우니잠시만 실온에 두어

칼로 자르기 쉬울 정도로만 해동해주세요.

7. 170도로 예열된 오븐에 6을 넣어 15~20분 정도 구워주고

식힘맘에 식혀주면 바삭한 초코마블쿠키가 완성이에요.

저는 반죽을 두껍게 잘라 굽는 시간이 좀 오래 걸렸는데요.

굽는 시간은 오븐의 두께와 양,

그리고 각 가정의 오븐 상태에 따라 달라질 수 있으니 가감해주세요.

얼룩~덜룩 ~ 마블이 멋진 초코마블쿠키 ~!!!

달콤하면서도 쌉싸름한 두가지 맛을 동시에 느낄 수 있어 더 좋았고요.

버터의 풍미와 담백함을 동시에 느낄 수 있어서 아주 마음에 들었답니다.

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등록일 : 2012-11-02 수정일 : 2019-01-05

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도