달콤함이 필요한 추운날엔 크럼 케이크

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서현마미

달콤함이 필요한 추운날엔 크럼 케이크

바삭한 즐거움을 주는 크럼블과 부드럽고 촉촉한 케이크, 고소한 견과류까지 합세한 크럼 케이크예요.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

비정제 황설탕
125g 구매
소금
1/4ts 구매
버터
60g 구매

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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볼에 체친 우리밀을 넣고, 설탕과 소금을 넣어 거품기로 휘휘 섞어주세요. 깍둑썰기 해둔 차가운 버터를 넣어서 스크래퍼로 자르듯이 섞어줍니다.

버터의 크기가 녹두알만해 지면 양손으로 비벼서 소보루 상태로 만들어주세요. 이 소보루의 반절은 따로 다른그릇에 담아둡니다. 나머지 반절분량의 소보루에 우유+베이킹소다를 넣어서 거품기로 섞어줍니다.

여기에 풀어둔 달걀을 넣어서 고루 섞어주고, 베이킹소다, 시나몬파우더, 넛멕파우더를 넣어서 고루 섞어주세요.

유산지를 깔아둔 틀에 반죽을 부어주고, 그 위에 남겨두었던 소보루를 살살 뿌려줍니다. 고르게 뿌려준 다음 잘라둔 피칸을 골고루 얹어주세요. 180℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 30분정도 구워주세요.

다 구워진 케이크는 오븐에서 꺼내어 팬채로 한김 식혀주고, 틀에서 꺼내 식힘망에 올려 마저 식혀줍니다.

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등록일 : 2012-02-03 수정일 : 2015-06-26

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http://blog.naver.com/iddd99

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