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한결이

국물까지 먹는 홈메이드 치킨무

집에서 만들어먹는 아삭아삭 치킨무
아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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무우는 윗부분이 맛나다고 하죠 ^^ 크기를 잡아주세요. 저는 통닭에 딸려오는 치킨 무우크기로 했어요
무우를 깍뚝썰기해줍니다
무우 우릴 물을 만들어줍니다. 큰볼에 식초 6T를 넣어줍니다
물을 4컵 부어줍니다
무우에 우릴 물을 부어주세요
40분 정도 담가둡니다. 골고루 잘섞어주시고
40분정도 지난후에 물을 버리고 무우만 건져준 후, 찬물에 헹궈줍니다.
그리고 물기를 빼줍니다
물기가 어느정도 빠지면 설탕을 넣고
식초를 넣고
소금을 넣어줍니다
손으로 조물조물 해주셔야해요. 그래야 설탕도 녹고 간도 베인답니다
열심히 버무리시다보면 물이 베어나오거든요 ^^*
그다음 통에 담고 ~~ 여름엔 냉장고에 바로 넣어서 숙성시키고 다른계절엔 실온에서 숙성시키면 된답니다

등록일 : 2011-12-02 수정일 : 2011-12-02

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 2
요리 후기 7

pjsforever 2017-06-06 18:15:53

지나ㄴ 겨울에 해 먹었어요. 나름 만족스러워 다시 또 도전합니다. 정보 넘 감사해요. 

삼쉭쉭 2017-12-31 20:46:33

맛있게 잘만들었어요. 무가 그람수로 나와서 어느정도의 사이즈 인지 감이 안오는게 좀 아쉬워요. 저는 무1개로 만들았는데 국물이 안생겨서 재료를 더 넣어야하나 싶더라고요 ^^ 

호임 2022-12-05 12:16:06

세번째 해봅니다 자극적이지않아 또 하게되었네요 처음은 비율을 잘못 맞췄는지 실패했었는데 두번째는 너무앗있게되어 정말 잘먹고있어요 이번에 담는것도 성공했으면좋겠네요 저는 비율맞추는게 ㅎ 소질이없는듯해요ㅎ 

댓글 4
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