봄철 입맛을 사로잡는 멍게비빔밥

재료:

멍게4개, 쪽파5개, 깻잎2장, 상추2장, 양파 반개, 고추장1스푼, 2배식초 2스푼,

레몬즙 3방울, 참기름 1/2스푼, 통깨 1스푼, 밥, 맛김

봄철 입맛을 사로 잡는,,,

멍게비빔밥을 만들어 봅니다...

싱싱한 멍게를 준비하고~~~

멍게는,,,

치매, 당뇨, 피로회복, 노화방지 등에,,,

효능이 탁월한 것으로 알려져 있습니다...

먼저 멍게손질~~~

멍게의 뿌리부분을 칼로 콕 찌른 뒤,,,

천천히 제거해주세요~~~

그렇치 않으면,,,

사정없이 물총을 쏩니다...

그런 다음 가위로,,,

가운데 배를 갈라줍니다...

실모양의 검정색 멍게 내장을,,,

제거해 줍니다...

그래야 쓴맛이 제거되고,,,

특유의 멍게 향을 즐길 수 있습니다...

여기 검은 부분은,,,

제거하지 않아도 됩니다...

한손으로 멍게 껍질을 잡고,,,

엄지손가락을 이용하여,,,빙빙 돌려주면,,,

노란 속살이 껍질과 분리가 됩니다...

먹기 좋은 크기로 잘라주고~~~

손질된 멍게를 물로 씻지 말아주세요...

물로 씻어내면,,,멍게의 특유의 향과 맛이 사라집니다...

야채준비~~~

쪽파 5개를 준비하여,,,

잘게 썰어 놓고,,,

깻잎2장, 상추2장을 준비하여,,,

채썰어 준비해 놓습니다...

양념장 만들기~~~

양파 1/2개를 준비하여,,,

잘게 썰은 다음,,,

고추장 1스푼~~~

2배식초 2스푼~~~

레몬즙 3방울정도~~~

참기름 1/2스푼~~~

통깨 1스푼정도를 넣고,,,

골고루 섞어주면,,,

비빔장 완성~~~

밥1공기와 맛김을 준비하고~~~

준비해 놓은 김가루, 상추, 깻잎, 쪽파를 얹고,,,

그 위에 멍게 2개 분량을 가운데 얹져준 다음,,,

적당량의 비빔장을 넣고~~~

노란멍게 속살과,,,빨간 비빔장이 만나니,,,

입안에 군침이 돕니다...

슥슥 비벼 준 다음~~~

입안에 한입 넣으니,,,

싱싱한 멍게의 단맛과 향이 입안에 퍼지면서,,,

신선한 야채와 어우러져,,,

깔끔하고 감칠맛을 가져다 줍니다...

봄철 입맛이 없을 때,,,

멍게비빔밥을 만들어 드시면,,,

없던 입맛도 살아 납니다...

등록일 : 2011-06-05 수정일 : 2011-06-05

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