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노란장미

향이좋은 가을더덕구이 - 딸에게#

향이좋은 가을더덕으로 만든 더덕구이

간편방법으로 편하게 팬에 구었지요~

가을더덕구이

향이좋은 가을더덕구이

아삭 아삭 ~ 가을 더덕구이

밤에 사진을 찍었더니 어둡네요~ㅎㅎ

만들기

더덕깐양 (200g) -유장-들기름1t ,간장⅓t,

양념- 고추장 2T, 다진파 2t, 다진마늘 ½t, 깨1T, 올리고당 1/2T ,매실청1/2T

들기름 1T

더덕

식이섬유와 무기질이 풍부

사포닌 성분이 혈액순환,정력증강의 효과가있다

가래해소에도 효과가 좋다

원기회복에 좋다

통더덕을 물로 깨끗이 씻어요~

작은솔이나 치솔로 박박 닦아요~

비닐장갑을 끼고 더덕에 칼집을 가로로내고 껍질을 돌려가며 벗겨요~

힘드신분은 필러로 벗기세요~

▶▷향을 없애지않기위해 물로 씻지않아요~

쓴맛을 없애개위해서 물에 담구기도 하는데~

향도 없어지고 맛이 없어지니 전 그냥써요~

더덕을 5mm정도로 포를 떠요~

더덕이 가는건 반갈라 펴요~

도마에 랩을 씌우거나,비닐을 깔거나 해야 도마도 깔끔하지요~

2장~3장~ 더덕이 좋으니~두꺼운건 4조각까지 나오네요~

양이 많아졌어요~

방망이도 랩을 씌워서 더덕을 지긋이 눌러줘요~

아님~ 살살 자근자근 두들겨요~

너무세게 두드리면 다 부서져요~

더덕구이를 맛나게 드실려면

먼저~ 더덕에 유장을 발라요~

그냥~ 무쳐도 되요~

요즘~ 들기름의 향에 푹빠져서

왠만한건 다~ 들기름으로 하네요~

참기름 쓰셔도 좋아요~

유장을 바른 더덕을 팬에 살짝 구워요~

더덕구이의 맛난맛은 양념고추장이지요~

양념고추장을 만들어서 구운더덕을 넣고 조물조물

잠시 놔둬요~

팬에 들기름을 두르고 더덕을 살짝 구워요~

이때~ 석쇠로 구우면 더 맛나지요~

오늘은 편하게 팬에 구웠어요~

통개를 조금 뿌려서 더덕구이 완성

씹으면 아삭아삭~ 더덕구이

고기 보다 더 맛난 맛이지요~

향이좋은 가을더덕구이

드셔보세요~

노란장미 오픈캐스트 32호

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등록일 : 2010-11-15 수정일 : 2010-11-15

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

요리 후기 2

hyekyung soh 2017-06-11 20:33:14

저는 명이효소를 올리고당대신 넣어서사용하고 요리용술을 조금 넣어서 냉장고 안에 하루정도 숙성시켜서 석쇠에 구어먹었네요.

smile 2020-07-08 08:45:06

맛나요~역시 들기름을 넣어야 맛있어요 ^^

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