서양과 우리 식생활에 있어서 가장 큰 차이는 쌀과 밀가루가 아닐까 합니다.
우리에게는 밥과 떡이 있고 서양에는 빵이 있지요.
그런데 한동안 여러가지 이유로,
중요한 날에는 떡보다 빵(케이크)이 우리의 식탁에서 큰 역할을 하였지요.

다행(?)인지 요사이 떡도 많은 사람들의 시선을 끌고 있습니다.
특히 건강을 생각하는 웰빙떡이나
생일날이나 결혼기념일 같은 특별한 날을 기념하기 위한 떡 케이크가 인기가 있는 듯합니다.

떡케이크는 사용하는 재료와 모양에 따라
고무마떡케이크, 녹차떡케이크, 대추떡케이크, 장미떡케이크 등 수없이 많은 떡케이크가 있지요.
만드는 사람이 이름붙이면 그것이 바로 떡이름이 되는 것이 아닐까요?
아무튼 오늘은 가장 대표적인 떡케이크인, 호박을 이용한 떡케이크을 만들어보았습니다.

단호박떡케이크 맛나게 만들기

재료 및 분량

멥쌀가루 10컵, 꿀 3큰술, 설탕 5-7큰술, 소금, 단호박 찐 것 1컵 이상 만드는법

만드는법

1. 멥쌀을 충분히 불려 물을 내리지 않은채 소금간을 하고 빻아온다.

2. 단호박은 쪄서 체에 내린다. 물기가 많으면 보자기에 넣고 물기를 빼주는 것이 좋다. 호박에 물이 너무 많으면 떡가루가 너무 질게 되기 때문이다.

3. 쌀가루 10컵에 체에서 내린 단호박 1컵 이상(농도를 보면서 넣으면 되는데, 호박이 많을수록 맛이 좋음), 물, 설탕을 넣고 잘 섞어서 체에 내린다.

4. 김이 오른 찜통에 둥근 틀이나 체를 놓고 면보를 깐다. 그리고 3을 뿌려넣고 위를 평평하게 잘 손질한 다음 25분 정도 찐 뒤, 5분 정도 뜸을 드린다.

5. 다 찐 떡을 그릇에 담고 식으면 떡꽃이나 과편, 감자 정과, 기타 정과, 통조림 등으로 장식을 한다. 2단이나 3단으로 하여도 좋다.

위사진은 장식용 꽃인데. 만드는 자세한 방법은 다음 기회에 올릴게요...

tip!

- 반죽을 할 때, 물 대신 소주나 사이다, 막걸리 등을 넣어도 된다.
- 단호박 떡마루에 호박고지(깨끗이 씻어서 사용) 말린 것을 불려서, 살짝 졸여서(설탕 2 : 물엿 1를 끓여서) 넣고 녹두고물이나 거피, 팥고물을 얹어 찌면 더욱 맛이 있다.
- 떡을 많이 할 경우에는 멥쌀가루 : 찹쌀가루 = 10 : 1 정도의 비율로 섞어서 사용해도 좋다. 찹쌀가루를 넣었을 경우에는 물농도를 약하게 한다. tip! 다른 형태의 떡케이크 보기

두텁떡케이크 레시피 보기 ← 클릭 잡과병케이크 레시피 보기 ← 클릭

약편케이크 레시피 보기 ← 클릭 백봉령떡케이크 레시피 보기 ← 클릭

떡케이크를 보면 '참 예쁘다', '맛있겠다'라는 생각을 하시죠?
정말 그래요. 서양의 케이크와 비교해도 뒤지지 않는 모양과 맛을 지니고 있답니다.
더욱, 이런 떡케이크는 누구나 쉽게 집에서 만들 수 있어요.
특별한 재료도, 도구도 없이 정성만 있다면 말입니다.

주면 기쁘고, 받아서 고마운 떡케이크...
오늘은 떡케이크로 고마운 분에게, 사랑하는 사람에게 여러분의 마음을 전해보세요!