된장고기찜

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된장과 소고기의 절묘하게 잘 조화된 요리 레시피랍니다.

1. 고기는 소고기 양지와 사태를 사용하면 된답니다..

저는 사태보다는 양지가 더 고기를 썰었을 때 잘 부서지지 않아서

양지를 선택했어요..

2. 냄비에 양지를 넣고 건고추 3개, 마늘 10쪽, 월계수잎,

통후추, 표고버섯 아랫부분을 넣어서 3시간정도 끓여 주세요...

Tip. 표고버섯은 윗분은 먹고 꼭지부분은 그냥 버리지 말고 두었다가

육수낼 때 넣어서 주시면 된답니다.

3. 양지를 세시간정도 끓이니 국물색이 요렇게 되네요....

국물 위에 보면 기름이 둥둥 뜨죠.. 양지에서 기름기를 쏘옥

빼면 양지가 단백하고 맛있답니다.

4. 냄비에서 양지를 꺼내 주세요..

양지에서 자를때에는 결 반대 방향으로 썰어야지 고기가 잘 썰어지죠..

5. 양지 국물을 후랑팬에 넣고 나서 된장 3큰스푼, 참기름 1스푼,

다진 마늘 1스푼 고추장 2스푼, 소금, 후춧가루,맛술 2큰술을 풀어 주세요..

6. 고기에 간이 배이게 3분 정도 끓여 주세요...

7. 느타리 버섯, 깻잎, 실파를 넣고 숨이 죽을때까지 후라이팬의 뚜껑을 덮어 주세요...

8. 요건 들깨인데요.. 요걸 믹서에 갈아 주세요...

9. 채소들이 숨이 죽으면 믹서에 간 들깨가루를 넣어 주세요...

요렇게 하면 된장고기찜 완성!!!!

등록일 : 2009-12-01 수정일 : 2009-12-01

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댓글 7

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