시원한`☆한치냉채☆

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시원한`☆한치냉채☆

화살오징어[한치].화살꼴뚜기라고도 합니다. 다리가 짧아 한치(3cm)밖에 안 된다고 하여 한치라고도 하고 한겨울 추운 바다에서도 잡힌다고 하여 한치라고도 전해집니다.

몸은 가늘고 긴 원뿔 모양으로 뒤끝이 뾰족. 한치는 오징어보다 크기가 훨씬 작고 살이 훨씬 연하며,눈이나 뼈가 드러나지 않읍니다.

재료

한치500g, 설탕, 간장, 식초,참기름

A) 오이3개, 소금

양념장 B) 식용유1t, 마늘2t, 홍고추간거2t, 두반장3t

1. A)의 오이 3개를 썰어서 소금에 절인후 짜놓는다.

2. B)를 팬에 넣고 볶다가 불을끄고

설탕 5t, 간장 3t, 식초 9t, 소금3/4t, 참기름1 1/2t를 섞는다.

3. 한치나 오징어를 물에 데쳐 먹기좋게 자르고 보기좋게 놓는다.

모두 차게 해놓는다.

4. 위와같이 담고 양념장을 얹는다

등록일 : 2007-02-23 수정일 : 2007-02-23

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