Name: 두부 조림
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 1모; 양파 1개; 쑥갓 약간 (생략가능); 물 2/3컵; 청고추 2개; 홍고추 2개; 간장 2T; 올리고당 2T; 고춧가루 1.5T; 맛술 1T

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두부 조림

웰빙 음식으로 많은 사람들의 사랑을 받고 있는 식재료인 두부~ 초보요리로 누구라도 맛을 낼 수 있는 간단한 요리랍니다. 가격도 착하고 맛도 좋은 조림반찬 두부조림 바로 만들어 볼께요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
양파
1개 구매
쑥갓 생략가능
약간 구매
물
2/3컵 구매
청고추
2개 구매
홍고추
2개 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

분량의 양념장 간장 2, 올리고당 2, 고춧가루 1.5, 맛술 1큰술을 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 올리고당 대신 매실청을 넣어도 좋아요.

양파는 반을 갈라 1cm내로 채를 썰어주시고, 청홍고추는 어슷 썰어서 준비합니다. 고명처럼 올려줄 쑥갓을 조금 준비해 봤어요.

두부를 1.2cm 정도로 길게 썰어서 키친타올로 두부의 물기를 제거해 주시고요...

올리브유와 들기름 반반을 넣어 두부를 앞뒤로 노릇노릇 부쳐 주세요. 올리브유로만 부치셔도 되는데 들기름 좀 넣어주면 더 고숩더라구요.

두부를 부치던 팬에 그대로 물을 2.3머그컵을 부어줍니다. 그리고 준비 된 양파와 청홍고추를 넣어주고 양념장을 끼얹어 주세요.

끓으면 약불에서 뚜껑을 덮고 졸여줍니다. 너무 센불에서 졸여주면 양념만 곰방 타버려요. 중간에 한번씩 열어서 국물을 끼얹어 가면서 졸여주세요. 2/3정도 졸여지면 뚜껑을 열고 마져 졸여줍니다.

: 두부조림이 간이 안맞는 이유는 중간중간에 양념을 끼얹어 주지 않았기 때문이라는 것! 두부를 조릴때에는 숟가락으로 국물을 끼얹어가면서 고루 간이 벨 수 있도록 해줘야 합니다. 그리고 두부는 부서지기 쉽기 때문에 뒤적거리는 것을 삼가해 주심 되요.

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등록일 : 2015-05-20 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

포토 리뷰 1

요리 후기 1

코난ㅇ키드 2015-05-23 19:36:42

생각대로잘안되지만처음치곤그럭저럭잘됬어요~ 좋은참고되주셔서감사합니다!!

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