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날치알 오이롤초밥

상큼함이 입안가득 톡톡, 오이 장아찌를 넣어 감칠맛을 더한 날치알 오이롤초밥입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 2공기
  • 청오이 2개
  • 오이장아찌 1/2개
  • 날치알 100~200g
    [양념]
  • 튜브형 와사비 약간
  • 레몬즙 약간
  • 식초 6큰술
  • 소금 1작은술
  • 설탕 4큰술
조리순서Steps
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먼저 오이장아찌를 반개정도 썰어서 찬물에 15분 정도 담궈 둡니다. 식초, 설탕, 소금을 섞어 배합초를 만들어 두고 날치알은 레몬즙을 약간 뿌려서 준비 합니다.
찬물에 담궈둔 오이장아찌는 꼭 짜서 잘게 다져 줍니다. 준비해둔 밥에 배합초를 넣고 골고루 섞어서 준비 합니다. (배합초를 섞고나서 부채질을 하면서 섞어 주거나 밥을 넓게 펼쳐두고 식혀야 밥이 질어지지 않아요.)
배합초를 섞고나면 잘게 다진 오이장아찌를 넣고 섞어 줍니다. 밥을 한손에 들어오게 적당한 크기로 쥐어 초밥을 만들어 줍니다. (이때 손에 물이나 배합초를 바르고 초밥을 쥐면 손에 달라붙지 않고 좋아요.)
청오이는 깨끗하게 씻어 필러로 얇게 슬라이스해서 준비 합니다. (이때 되도록이면 씨가 있는 가운데 부분은 사용하지 마세요.) 미리 쥐어둔 초밥을 슬라이스한 오이로 감싸서 말아 줍니다.
오이롤초밥위에 와사비를 약간씩 발라 줍니다. 그위에 날치알을 소복히 올려주면 완성.
신선함이 톡톡 오이장이찌를 넣은 날치알 오이롤초밥 완성입니다. 그냥 먹어도 맛있고, 와사비 간장을 콕 찍어 먹어도 맛있고. 한입 가득 상큼하고 날치알이 톡톡, 오이장아찌가 새콤 짭짤, 진짜 아삭아삭 새콤달콤 짭짤 여러가지 맛이 입안 가득 어우러져서 너무 맛있었어요.

등록일 : 2008-10-06 수정일 : 2015-09-07

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요리 후기 1

♪ⓜⓞⓝⓘⓝⓖ♪ 2017-06-04 15:35:33

이초밥 어제마트에서본건데정말맛있었어요 

댓글 29
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