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오징어 다시마조림

흔히 해먹는 오징어조림에 다시마를 넣어 오징어의 비린맛도 없애주고 쫄깃한 오징어의 질감도 살려주는 오징어 다시마조림을 만들어보세요~ 오징어와 다시마의 쫀득함과 담백함이 입맛을 찾아주고 고추기름과 청양고추의 매콤한맛이 밥맛좋게 만들어준답니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어링 300g
  • 마른다시마 15g
  • 홍고추 1개
  • 청양고추 2개
  • 고추기름 2숟갈
    [양념]
  • 멸치육수 1/3컵
  • 간장 6숟갈
  • 다진마늘 1/2숟갈
  • 설탕 1+1/2숟갈
  • 올리고당 1숟갈
조리순서Steps
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먼저 마른다시마는 깨끗한 젖은 행주에 감싸서 잠시 두었다가 눅눅해지면 표면을 깨끗이 닦아내 준 후 가위로 작게 잘라주세요~
달군 팬에 고추기름을 두르고 다시마를 먼저 넣어 살짝 볶아주세요.
멸치국물과 간장을 넣고 국물이 바글바글 끓고 다시마가 쫄깃해질때까지 졸입니다.
다시마가 쫄깃해졌다싶으면 불을 낮추고 준비해놓은 오징어, 다진마늘, 설탕을 넣어 뒤적여가며 조립니다.
마지막에 물엿, 청홍고추를 넣고~
조림이니까 국물이 흥건하면 안되어요~ 국물이 거의 없도록 바짝 조리세요.

등록일 : 2008-09-09 수정일 : 2015-09-30

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