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얌얌공주
살구 꽃감 샐러드
살구가 이제는 끝이 보이는 시기더군요
우연히 시장에 갔다가 몇개 담겨져 있는 것을 사왔어요
그리고 냉장고 뒤져서 지난 홈쇼핑에서 산 꽃감을 몇개 건져 냈답니다
샐러드에 꽃감을 넣었다는 생각이 저도 처음에는 내가 만들어도 밑기지 않았는데
글쎄 예가 고기 씹는 맛처럼 아주 쫄깃해서 살구와 함께 넘 잘어우리더군요~~~~ㅎㅎ
참 ~~
요리의 길은 끝이 없는 것 같아요
자 ~~ 그럼 한번 만들어 볼까요
재료:
살구3개, 꽃 감2개, 비트약간,양파1/4개, 청피망1/2개(통으로),무순약간
소스: 파인애플 링1조각, 포도씨오일1큰술, 오렌지쥬스3큰술, 토마토식초1큰술, 다진 양파1큰술,
흰 후추약간, 소금약간,
만드는 법:
1. 살구는 씨를 제거하고 눈썹모양으로 썰어준다
(살구는 이왕이면 땡땡한것이 좋아요~~~~~없으면 천도 복숭아도 아주 좋답니다)
2. 꽃 감도 모양으로 살려 썰어준다
(꽃감은 손으로 만져주면서 모양을 살려주시고,
굳이 흰색가루는 제거하지 마세요~~~~그런데로 운치가 있거든요)
3. 피망원형으로 잘라주고 , 양파는 곱게 채 썰어준 뒤 냉수에 담구어 향과 매운맛을 빼준다
(만약 집에 홍양파가 있으면 그것을 이용하셔도 색이 좋을것 같아요)
4. 비트는 곱게 채썰어서 냉수에 행구어 분홍물기를 빼준다
(손톰이 물이 들어 버렸어요~~~ㅠㅠ ㅠㅠ)
5. 다진 양파를 빼고 모든 재료를 믹서에 갈아 소스를 완성한 뒤 다진 양파를 섞어 소스를 완성한다
(지난 봄에 담아논 토마토 식초를 이용했더니 맛이 GOOD)
6. 접시에 살구와 꽃 감을 돌려 담고 모든 야채를 가운데 담아서 무순을 올려서
소스와 함께 셋팅해 완성한다
맛있게 드셨으면 댓글 꼭 다시고 가세요~~~~~
넘 더워요~~~~
팥빙수 먹고 싶은데 얼굴 부울까봐서~~~ㅎㅎ
등록일 : 2008-07-29 수정일 : 2008-07-29
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