(나물반찬)도라지볶음~물기없이 쓴맛없이!

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왕눈이의맛있는이야기

(나물반찬)도라지볶음~물기없이 쓴맛없이!

요즘 황사때문인지 꽃가루때문인지 기침이 자주나오네요ㅜ 목감기,기침감기에 좋은 도라지를 쓴맛없이 물기없이 간단하게 볶아봤어요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

올리브유
2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
참치액
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨 갈아준것
1+1/2큰술 구매

조리도구

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프라이팬
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노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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깐도라지를 구입후에 설탕을 넣어서 잘섞어서 10분정도 절여주세요
*설탕에 먼저 재워주시면 도라지의 쓴맛을 많이 잡아줘요

도라지 손질법

10분후에 소금을 넣어서 잘 섞어 5~6분을 절여주세요

설탕,소금에 절여진 도라지를 바득바득 치대듯이 비벼주시면 뽀얀국물이 나옵니다 찬물에 2~3번을 씻어 주신후 물기를 빼주세요

팬에 올리브유를 두르고 대파를 흰부분만 쫑쫑썰어서 넣어주시고 다진마늘을 넣고 20~30초간 볶아주시다가

프라이팬 , 조리용스푼 , 도마 , 조리용나이프

물기빠진 도라지를 넣고 볶아주세요

중불조리

저는 참치액을 살짝 넣어서 감칠맛과 간을 마추었어요 위에 절여진것을 맛을 먼저보고 취향껏 간을 소금이나 액젓으로 마추어주세요

3~4분을 볶아주시다가 가스불을 꺼주시고 참기름과 갈아준깨를 뿌려주시고 잘섞어주신후

다른그릇으로 바로 옮겨주세요
*혹시라도 푹인은 도라지볶음을 원하시는경우 팬에 그대로 두셨다가 옮겨주시면 팬에 남아있던 잔열에 더익는답니다

: 나물볶음이나 무침으로 드실때는 약도라지는 써서 못먹어요 꼭 피도라지(볶음용)으로 구입해서 드세요

도라지볶음 관련 상품

등록일 : 2024-04-18 수정일 : 2024-04-19

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#피도라지 #초간단 #밑반찬 #흰나물볶음 #어린이반찬 #초스피드 #제사나물 #명절나물 #건강식단 #비빔밥반찬

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