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춤추는루나

막걸리 안주 밥새우 요리 쑥갓 전 부치기 새우 쑥갓전

고소한 보리새우가 향긋한 쑥갓을 만나면 쑥갓전 쑥갓전에 보리새우를 가득 넣은 후 앞뒤로 노릇하게 구워주면 밥새우 요리 간편하게 완성입니다. 막걸리 안주 밥새우 요리 쑥갓전 부치기 시작합니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쑥갓의 누런 잎이나 시든 잎 그리고 불순물을 제거해 주세요. 줄기에 지저분한 끝부분을 잘라 냅니다.

도마 , 조리용나이프

쑥갓 손질법

4 ~ 5cm 정도의 길이로 썰어 줍니다.
쑥갓을 물에 담가 식초 1스푼을 떨어뜨려 10분간 담가 놓았다가 흐르는 물에 여러 번 씻어 물기를 빼주세요.

믹싱볼 , 채반

홍고추는 어슷썰기 해주세요.
부침개 반죽 비율 부침가루 1 : 물 1 깊은 볼에 부침가루 200ml과 바삭한 식감과 고소한 맛을 더해 줄 튀김가루 1스푼을 추가로 넣어주세요.

볼

1 : 1 비율이기 때문에 차가운 물 200ml을 부어주세요. 감칠맛을 살려줄 멸치 액젓 1스푼도 넣어줍니다. 부침개 반죽이 잘 섞이도록 숟가락으로 저어주세요.
반죽이 너무 묽으면 전 부칠 때 찢어지기 쉽고 반대로 너무 되면 바삭한 식감이 떨어져요.
반죽에 쑥갓과 밥새우를 넣어줍니다. 밥 새우는 크기가 작고 고소한 맛과 향이 특징이에요. 전에 넣으면 바삭한 식감이 더해져 훨씬 맛이 좋아요.
마지막에 홍고추도 넣고 반죽과 잘 어우러지도록 뒤적뒤적 해 주세요.
전 부치기 할 때는 기름의 양이 넉넉해야 해요. 기름이 적으면 전이 바삭해지지 않죠! 식용유 세바퀴 휙 둘러주고 기름이 적당히 달구어지면 쑥갓전 반죽을 프라이팬에 동그랗게 올려주세요. 이때 불은 중불로 맞추어줍니다.

프라이팬

부침개 밑면이 노릇하게 구워졌다 싶을 때 뒤집기를 사용해 뒤집어 주세요. 너무 일찍 뒤집으면 전이 찢어질 수 있으니 적당한 타임에 휙~ 뒤집어요.

뒤집개

팁-주의사항
계량 : 밥숟가락 계량컵
집 나간 입맛도 다시 돌아오게 만드는 쑥갓전! 쑥갓이 한가득 그런데도 식감은 엄청 바삭바삭해서 막걸리 안주로 제격! 또한 봄에 먹으면 더욱 맛있는 제철 음식이기도 하죠! 영양이 가득가득해요! 쑥갓전 맛있게 드세요! 감사합니다.

등록일 : 2024-04-05 수정일 : 2024-04-05

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#막걸리안주#밥새우요리#쑥갓전#밥새우#전부치기#부침개#쑥갓#안주
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