의외로 간단한 고등어조림!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

297

상품목록

보교미

의외로 간단한 고등어조림!

오늘은 오랜만에 생선조림에 들어간 무가 먹고 싶어져서 고등어조림 레시피를 준비해 봤어요! 생선조림 요리 손 많이 가고 복잡할 거 같잖아요? 아니에요~ 진짜 의외로 초간단해요! 같이 만들어봐요~!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[메인재료]

고등어
2마리 구매

[채소]

무
1/3 구매
양파
1/2 구매
대파
1/3 구매
청양고추
1~2개 구매

[양념]

조리도구

스텐볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
조리용스푼
구매
계량컵
구매
냄비
구매
접시
구매
조리용가위
구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

고등어 조림용을 흐르는 깨끗한 물에 한번 씻어주세요

저는 고등어 조림용을 안 팔아서 자반고등어 사용했어요;; 저처럼 자반고등어로 만드셔야 한다면! 찬물에 한번 씻어서 1시간 정도 물 or 쌀뜨물에 담가 염분을 빼주세요

그거 아세요? 무는 초록색이 많은 무가 달고 맛있는 무예요!

1/3토막 내서 껍질을 깎고 3cm 두께로 썰어줄게요!

도마 , 조리용나이프

양파는 1/2개 0.5cm 정도 두께로 썰어주세요~ 대파는 원하시는 대로 썰어서 준비해 주세요~ 대파 1/3 정도 쓴 거 같아요~

저는 대파를 미리 썰어서 냉동실에 넣어 사용해서 사진을 따로 안찍었어요!

고춧가루 4T / 간장 6T / 참치액 0.5T (생략 가능) / 올리고당 1.5T / 미림 2T / 마늘 2T / 생강가루 0.5T (생략 가능) / 후추 0.5T (생략 가능)을 넣고 잘 섞어주세요!

계량컵 , 조리용스푼

저는 한.. 30분 정도 숙성시키고 사용했어요~

손질한 무는 냄비 바닥에 깔아주세요~

그리고 깨끗하게 씻은 고등어를 무 위에 올려줄게요~ 저는 지느러미가 너무 싫어서 가위로 잘라버렸어요!ㅋㅋ

조리용가위

대파 1/3이랑 청양고추 1개도 썰어서 올려줄게요~

그리고 미리 만들어둔 양념을 올려줄게요~

양념을 그냥 올려주기보단 고등어 사이를 벌려서 넣어줘도 좋을 거 같아요! 양념이 쏙쏙 베이게요~

자 이제 물 or 쌀뜨물을 넣어줄게요~! 무가 충분히 잠길 만큼 넣어주세요!

제 물이 빨간 이유는 양념장 담은 계량컵에 그대로 물을 넣어 사용했기 때문이예요!

이제, 뚜껑 닫고 강불로 물이 바글바글 끓을 때까지 끓여주세요! 이렇게 바글바글 끓으면 약불로 줄여서 무가 익을 때까지 졸여줄게요!

강불 → 약불

타지 않게 중간중간 살살 뒤적거려주세요~저는 30분 졸였어요!

타지 않게 중간중간 살살 뒤적거려주세요~ 자, 어느 정도 졸아들었죠?

국물이 너무 많으면 조림이 아니라 탕이겠죠? 충분히 졸아들 때까지 은은하게 졸여주세요!

젓가락으로 무를 콕 찔렀을 때 부드럽게 잘 되면 익은 거예요~!

이때!!!! 양파를 넣어주세요!!! 양파 잊은 거 아니에요ㅎㅎㅎㅎ 양파를 넣고 뚜껑 닫고 약 1분간 졸여주세요!

이때도 타지 않게 중간중간 살살 뒤적거려주세요~ 양파를 지금 넣는 이유는 양파의 식감을 살리기 위해서예요!

완성이에요!

: 급하게 하지않고 약불에 은은하게~ 졸여주세요~

고등어조림 관련 상품

등록일 : 2024-02-27 수정일 : 2024-02-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

소소한 하루에 맛있는 요리 더하기 ◡̈

sns

댓글 0

#고등어조림 #자반고등어 #등푸른생선 #생선조림 #고등어 #고등어레시피 #고등어요리

모닝빵 맛보장 레시피

1

사라다모닝빵

시크제이맘

4.9(48)
2

잼 슥슥 발라서 먹자 담백한 모닝빵

뽕브라

4.9(31)
3

부드럽고 폭신한 모닝빵 만들기(손반죽)

버니파이Bunnify

4.9(30)
4

맛있는 감자샐러드 만들기!! 모닝빵 샌드위치♥

쟌쟌

4.9(23)

떡볶이 맛보장 레시피

1

너무 간단한데 맛있어서 놀라는 백종원 분식점 떡볶이 황금 레시피

뽀유TV

4.9(1,524)
2

[자취요리] 초간단 떡볶이 만들기 + 꿀맛은 덤

얌무

4.9(489)
3

떡볶이 황금레시피, 이대로만 하면 무조건 성공!

신블리mom

4.9(366)
4

[간단 자취요리] 싱크로율 90% 신전 떡볶이 만들기 + 오뎅튀김

얌무

4.8(163)

설렁탕깍두기 맛보장 레시피

1

【설렁탕집 깍두기 만들기】

조밍키♥

4.9(48)
2

설렁탕집 깍두기? 여름깍두기 - 딸에게# / 깍두기만드는법

노란장미

5.0(13)
3

설렁탕집깍두기담그는법,깍두기담그는법

꽃청춘이주부

4.5(12)
4

요구르트가 비법인 설렁탕집 깍두기 만들기

밥심은국력

4.7(7)

콩나물국 맛보장 레시피

1

국물이 너무 개운해요~맑은콩나물국 맛있게 끓이는법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(615)
2

간단하지만 깔끔하고 매콤한 콩나물국 황금레시피

송송이야

4.9(298)
3

초간단 콩나물 국 끓이기

츄츄맘

4.9(132)
4

맑은 콩나물국 시원하게 끓여먹어요~

춤추는곰

5.0(53)

드레싱 맛보장 레시피

1

한식과 잘어울리는 "오리엔탈 드레싱" 만들기, 샐러드 드레싱 만들기

요리다나와

5.0(110)
2

3가지맛 드레싱 만들기! 요거트드레싱&참깨드레싱&프렌치드레싱!

요리다나와

5.0(31)
3

양배추/양상추 샐러드드레싱

엄마의집밥이야기

4.8(27)
4

사과드레싱 만들기~ 상콤상콤 닭가슴살사과샐러드♥

쟌쟌

4.8(19)

만두강정 맛보장 레시피

1

비엔나 만두 강정

찌니훗

4.8(117)
2

앗!냉동 만두라고? 만두강정♥

만개의레시피

4.8(86)
3

만두강정 소스까지 다 만들기 간단간식 맥주안주로 굿굿!

보루빵

4.9(61)
4

밥반찬은 물론 간식으로도 인기만점! "떡 만두 강정" 만들기

빵빵한레시피

4.8(10)

강된장 맛보장 레시피

1

짜지않아 더 맛있는 밥도둑 "강된장"♪

서재인

4.9(61)
2

[참치 강된장] 밥도둑 참치 강된장으로 밥한공기 뚝딱

논현쌤

5.0(53)
3

강된장 여름철 입맛 돋우는 음식 ^^

눈누난나02

4.9(16)
4

강된장

쏭민2

5.0(15)

버섯구이 맛보장 레시피

1

집밥백선생 레시피, 백종원 팽이버섯구이 맥주안주로 좋아요 ♬

뽀새댁

4.9(30)
2

양송이 속을 돼지고기로 채워 만든 에어프라이어 양송이버섯구이 ★

만개의레시피

5.0(7)
3

양송이버섯 치즈구이

완소꽃남매

5.0(7)
4

느타리버섯양념구이

풀향기

5.0(7)

탕후루 맛보장 레시피

1

초간단 간식 과일사탕 딸기 탕후루

열려라쿡

4.8(25)
2

간단한 설명으로, 빠르게 탕후루 만들기

쏘소한쏘소

5.0(20)
3

간단한 설명으로, 빠르게 탕후루 만들기2

쏘소한쏘소

4.7(19)
4

절대 실패없는 딸기 탕후루 만들기 (물엿없이 만들기)

따봉이kitchen

4.7(17)

통삼겹살구이 맛보장 레시피

1

요리가 쉬운 "에어프라이어 통삼겹"♪

서재인

4.8(6)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.