취나물무침 만드는 법 냉동 취나물무침 레시피 취나물요리

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취나물무침 만드는 법 냉동 취나물무침 레시피 취나물요리

각종 비타민과 무기질이 풍부하고 특히 비타민A의 함량이 높다 체내의 노폐물을 배출하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 항산화 작용을 통해 암 예방과 피부 노화 방지에 효능이 있다 칼슘, 철분, 비타민A 등이 풍부하며 비타민A는 동량의 배추보다 10배를 더 함유하고 있다고 합니다 칼륨 성분이 많은 알칼리성 식품이며 우리 몸에 쌓여있는 유해한 염분을 배출해 주지요 취나물에는 수산이라는 독성이 있지만 데치는 과정에서 모두 휘발되므로 데쳐서 드시는 게 좋아요 네이버 지식백과 제철 봄에 구입한 야생 취나물이 연하고 좋아서 넉넉하게 구입한 다음 삶아서 말리거나 냉동시켜 놓았더니 지금 맛있게 먹을 수 있네요

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

취나물 데친 것
150g 구매
대파
2스푼 구매

[양념]

국간장
1스푼 구매
참치 액
0.5스푼 구매
다진 마늘
0.5스푼 구매
깨소금
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
접시
구매

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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봄에 취나물이 연하고 좋은 것을 오일장에서 만났을 때 넉넉하게 구입해서 삶아 냉동실에 보관해 놓았었지요 냉동실에 있는 재료들 냉장고 파먹기로 요즘 자주 꺼내서 요리하는 편인데 취나물이 보이기에 얼른 꺼내 물에 담가서 해동해준다음 깔끔하게 무쳐보았어요 보름 명절에 먹으려고 조금은 말려서 묵나물로 만들어 놓았고요 주택에 살 때는 마당에 취나물도 키워서 먹었는데 이제는 대파 한 뿌리까지 사 먹으려니 생활비도 많이 드는것 같아요

취나물은 너무 굵은 줄기는 잘라내고 다듬은 다음 흐르는 물에 씻어 건져준 다음 끓는 물에 굵은소금 1스푼을 넣고 데쳐서 흐르는 물에 재빨리 헹구어 건져줍니다 데쳐서 냉동해 놓았던 취나물을 준비했어요 냉동실에 있던 취나물은 물에 잠시 담가놓았다가 두 손으로 지그시 눌러 물기를 빼줍니다 취나물무침에 들어갈 대파도 쫑쫑 썰어서 준비합니다

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

볼에 취나물을 넣고 다진 파와 국간장 1스푼과 참치 액 0.5스푼을 넣고 깨소금 1스푼과 참기름 1스푼을 넣고 조물조물 무쳐주면 취나물 무침 완성입니다 나물무침 만드는 법으로 된장이나 고추장으로 무쳐도 맛있는데 오늘은 간장으로 깔끔하고 담백하게 만들었어요

완성 그릇에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 깔끔하고 담백한 취나물무침 취나물 요리 나물 반찬입니다

생취는 아니지만 제철에 부드럽게 삶아 소분해서 냉동해놓았기에 무쳤을 때 부드럽고 맛있네요

나물 보관법
나물을 소분한 다음 지퍼백에 담은 뒤 물을 넣고 보관해야 나물들이 해동했을 때 질기지 않아요

나물 반찬 나물 요리를 좋아하기에 제철에 나오는 나물 반찬은 될 수 있음 많이 먹고 데치거나 말려서 보관해 두는 편인데 아파트로 이사를 오니 주택 살 때처럼 직접 키우지도 못하고 보관하는 것도 쉽지 않네요

취나물의 향긋함이 생취만큼은 아니지만 맛있게 만들어 먹은 나물 반찬입니다 맛있는 나물 반찬 만드는 법 취나물뿐 아니라 다른 나물 종류도 제가 소개한 레시피로 맛있게 만들어 드세요

: 밥숟가락 계량/계량컵 사용

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등록일 : 2024-02-07 수정일 : 2024-02-07

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#취나물무침 #취나물무침만드는법 #참취나물무침 #냉동취나물무침만드는법 #나물보관법 #나물데치는법

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