Name: 명절이다~ 삼색 연근전
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 연근 600g; 소금 1Tbs; 전분 3Tbs; 비트 물 3Tbs; 부침 가루 2Tbs; 소금 1꼬집; 치자 물 3Tbs; 부침 가루 2Tbs; 소금 1꼬집; 물 3.5Tbs; 부침 가루 2Tbs; 마차 파우더 1ts; 소금 1꼬집

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Lime앤Thyme라앤타

명절이다~ 삼색 연근전

자꾸 눈이 온다. 아들이 집에 있으면 새벽녘에라도 나가 눈을 치워 주곤 했고 남편이 와 있을 땐 공항 나가는 길이라도 어김없이 치워 주고 갔다. 온 식구가 한국에 가 있어 눈 치울 사람이 없는데 자꾸 눈이 온다. 하루는 종일 눈이 오다가 오후께 들어 기온이 올라가 질퍽해지더니 밤사이 땅이 빙판이 되어 버렸다. 바닥 얼음을 깨 보려고 했지만 내 힘으론 그 얼음이 깨지지 않는다. 차 6대를 세울 수 있는 드라이브 웨이는 생각보다 상당히 넓어서 내 작고 비실한 몸뚱아리로는 눈을 치우는 것이 참 버거운 일이 아닐 수 없었다. 눈 쌓인 창밖 풍경을 내다볼 때마다 그래도 겨울은 겨울이로구나 싶어 이것이 순리지 싶은 생각이 드니 얼어붙은 땅이 조금 덜 미워 보인다. 얼마전 단무지 파동 때 한국에서 주문해 치자를 공수해 왔다. 단무지를 좋아하는데 사 먹기가 겁이 나서 만들어 먹어야겠다는 생각에 즉흥적으로 주문해 놓은 터였다. 유튜브를 보다가 예쁜 색으로 만들어 놓은 연근전에 정신을 홀딱 뺏겼다. 사 놓고 한번 사용 못한 치자가 떠 올라 치자물 내고 비트 갈아 물만 받아 예쁜 반죽을 만들었다. 그리고 연근전을 만들어 놓고 보니 너무 예뻐서 헤벌쭉 웃음이 나왔다. 이 정도 미모라면 내가 연근을 먹지 않는다는 건 전혀 중요하지 않지 말입니다~

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연근
600g 구매
소금
1Tbs 구매
전분
3Tbs 구매

[비트 반죽]

비트 물
3Tbs 구매
부침 가루
2Tbs 구매
소금
1꼬집 구매

[치자 반죽]

치자 물
3Tbs 구매
부침 가루
2Tbs 구매
소금
1꼬집 구매

[마차 반죽]

물
3.5Tbs 구매
부침 가루
2Tbs 구매
마차 파우더
1ts 구매
소금
1꼬집 구매

조리도구

감자칼
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도마
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조리용나이프
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궁중팬
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채반
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스텐볼
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핸드블랜더
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면보
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비닐백
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프라이팬
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요리젓가락
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뒤집개
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플레이팅접시
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노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

연근은 껍질을 벗겨 0.4~0.5cm 두께로 썰어 물에 담궈요.

감자칼 , 도마 , 조리용나이프

소금 넣은 끓는 물에 넣어

궁중팬

3분 정도 삶아서 건져 체에 받혀 식혀요.

채반

치자는 물에 우려 노란물을 만들고

스텐볼

비트는 블렌더에 갈아 비트 즙을 만들고 면보에 걸러 물만 사용해요.

핸드블랜더 , 면보

부침 가루에 분량의 색깔물을 넣어 몽우리 없이 저어 줍니다. 이 때 소금 두꼬집 정도를 추가해 줘요.

비닐팩에 전분을 넣고

비닐백

물기를 제거한 연근을 넣고 흔들어 전분을 얇게 골고루 묻혀 줍니다.

묻은 전분은 탁탁 털어주고 반죽을 얇게 입혀 준 후 너무 세지 않은 불로 익혀 줘요

프라이팬 , 요리젓가락 , 뒤집개

: 반죽이 얇게 묻어야 예쁜 모양이 나오기 때문에 반죽은 꽤 묽게 만들어 줍니다. 비트를 갈 때는 물을 추가해서 갈아줘야 쉽게 갈려요. 저는 마차 가루가 있어 사용했는데 시금치나 부추를 갈아 초록 반죽을 만들어도 좋아요.

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등록일 : 2024-02-07 수정일 : 2024-02-07

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레시피 작성자About the writer

Lime앤Thyme라앤타

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

#비트 #치자 #연근 #삼색연근전 #연근전 #마차 #자취생요리 #쉬운요리 #명절요리 #파티요리

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